Scrapple Doughnut
A Scrapple Doughnut egy igazán különleges, amerikai ihletésű sütemény, amely az ikonikus Pennsylvania Dutch scrapple-t kombinálja egy édes, puha fánkkal. A scrapple eredetileg egy pirított sertéshúsos étel, amely kukoricaliszttel és fűszerekkel készül. Ez a fánk egyedi módon egyesíti a pirított scrapple gazdag, fűszeres ízét az édes, juharszirupos bevonattal, hogy egy igazán egyedi sós-édes ízélményt nyújtson minden falatnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Jól keverd össze a száraz hozzávalókat, hogy az élesztő egyenletesen oszoljon el.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej hőmérséklete kulcsfontosságú. Túl meleg megöli az élesztőt, túl hideg pedig lassítja a kelést.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tészta akkor jó, ha sima és rugalmas, és nem ragad az edény falához.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztési idő függ a hőmérséklettől. Hidegebb helyen tovább tarthat, melegebb helyen rövidebb ideig.
5
Közben pirítsd meg az apróra vágott scrapplet egy serpenyőben, majd keverd össze őrölt fekete borssal.
A scrapplet helyett használhatsz más húsfélét is, például bacon vagy kolbász darabokat.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag pirított scrapplet, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben. Használhatsz egy villát is a lezáráshoz.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelesztés segít a fánkoknak, hogy könnyebbek és levegősebbek legyenek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Az olaj hőmérsékletének pontos méréséhez használj konyhai hőmérőt. Ha nincs, egy kenyérkockával is tesztelheted: ha 30 másodperc alatt aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne zsúfold tele az edényt fánkokkal, mert az lehűti az olajat. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges zsírt, így a fánkok kevésbé lesznek zsírosak.
11
A még langyos fánkok tetejét locsold meg juharsziruppal, majd szórd meg egy kevés porcukorral az édes-sós ízhatás érdekében.
A juharszirup helyett használhatsz mézet vagy más édesítőszert is. A porcukor opcionális, de feldobja a fánkok kinézetét.
