Sertéskaraj tejszínes gombaszószban
A sertéskaraj tejszínes gombaszószban egy klasszikus magyar fogás, amely a szaftos hús és a krémes szósz tökéletes párosítását nyújtja. Az ízletes gombaszósz gazdagítja a karajt, míg a fehérbor frissességet ad az ételnek. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás hétköznapi vacsorákra vagy ünnepi alkalmakra. A friss petrezselyemmel megszórt tálalás garantáltan lenyűgözi az asztalnál ülőket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéskaraj szeleteket sózd és borsozd meg, majd egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és mindkét oldalukat süsd aranybarnára, körülbelül 3-4 percig. Tedd félre pihenni.
A húst sütés előtt érdemes klopfolóval kicsit megütögetni, hogy puhább legyen. A pihentetés azért fontos, hogy a hús ne engedje ki a levét a szószban.
2
A csiperkegombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát pedig reszeld le.
A gombát ne mosd meg, csak töröld át egy nedves ruhával, mert megszívja magát vízzel. A fokhagymát reszelés helyett apróra is vághatod.
3
Ugyanabban a serpenyőben, amiben a húst sütötted, olvaszd meg a vajat. Add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és pirítsd üvegesre.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, de a vaj gazdagabb ízt ad a szósznak. Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
4
Tedd a serpenyőbe a gombát, és pirítsd 5-6 percig, amíg a gomba megpuhul, és a leve elpárolog.
A gombát ne sózd meg a pirítás elején, mert akkor sok levet enged. Addig pirítsd, amíg szép barna színt nem kap.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és forrald fel, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután add hozzá a tejszínt, és közepes lángon főzd 5-7 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A fehérbor helyett használhatsz húslevest is, de a bor egyedi ízt ad a szósznak. A tejszín helyett használhatsz főzőtejszínt is, de a magasabb zsírtartalmú tejszín krémesebb szószt eredményez.
6
Tedd vissza a húst a serpenyőbe, és forgasd meg a tejszínes gombaszószban. Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A húst ne főzd túl, mert kiszárad. Csak annyi időre tedd vissza a szószba, hogy átmelegedjen és átvegye az ízeket.
7
Tálalás előtt szórd meg az ételt apróra vágott friss petrezselyemmel. Kínálhatod főtt rizzsel, burgonyapürével vagy friss kenyérrel.
A petrezselyem helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például snidlinget vagy kakukkfüvet. A tálaláskor reszelhetsz rá egy kevés parmezánt is.
