Sertéspörkölt
A sertéspörkölt a magyar konyha egyik legismertebb étele, amelyet évszázadok óta készítenek ünnepi és hétköznapi asztalokon egyaránt. Eredetileg a pásztorételek közé tartozott, de mára a magyar gasztronómia egyik alappillérévé vált. Tartalmas, laktató és ízletes, amely mindig sikert arat a családi asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst kockázd fel egyenletes, falatnyi darabokra. A vöröshagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd össze.
A hús egyenletes mérete biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat vagy zsírt, és pirítsd meg a hagymát, amíg üveges lesz.
Ne pirítsd a hagymát túl, mert megéghet és keserű ízt ad a pörköltnek.
3
Add hozzá a pirospaprikát, keverd gyorsan össze, és azonnal önts rá egy kevés vizet, hogy ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért nagyon fontos a gyors keverés és a vízzel való felöntés.
4
Tedd a húst a lábasba, és pirítsd meg, amíg minden oldala kifehéredik. Sózd, borsozd, és szórd meg köménnyel.
A húst alaposan pirítsd meg, hogy kérget kapjon, ezáltal zamatosabb lesz a pörkölt.
5
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és zöldpaprikát. Keverd össze, és önts hozzá vizet.
Használhatsz konzerv paradicsomot is, ha nincs friss.
6
Lassú tűzön, fedő alatt főzd a pörköltet 1-1,5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. Ha szükséges, időnként pótold a vizet.
Minél lassabban fő a pörkölt, annál ízletesebb lesz. A hús akkor jó, ha szinte magától szétesik.
7
Tálalás előtt ellenőrizd az ízesítést, és ha szükséges, sózd vagy borsozd meg. Tálald főtt burgonyával, galuskával vagy friss kenyérrel.
A pörköltet tálalhatod tejföllel is, ha szereted.
