Receptek a Flavelo VilĂĄgĂĄban

Simit - török szezåmos gyƱrƱ tålalva

Simit - Török szezåmos gyƱrƱ

A török simit egy ikonikus utcai pĂ©ksĂŒtemĂ©ny, amelyet Ă©vszĂĄzadok Ăłta ĂĄrulnak Isztambul Ă©s AnatĂłlia utcĂĄin. Ezt a ropogĂłs, szezĂĄmos gyƱrƱt gyakran fogyasztjĂĄk reggelire sajttal, olĂ­vabogyĂłval Ă©s teĂĄval. A simit kĂ©szĂ­tĂ©sĂ©nek egyik titka a pekmezes bevonat, amely nemcsak kĂŒlönleges Ă­zt ad neki, hanem segĂ­ti a szezĂĄmmag megtapadĂĄsĂĄt is. A tökĂ©letes simit titka a megfelelƑen megdagasztott tĂ©szta Ă©s az egyenletes sĂŒtĂ©si hƑmĂ©rsĂ©klet. Ha egyszer kiprĂłbĂĄlod ezt a receptet, garantĂĄltan a kedvenc pĂ©ksĂŒtemĂ©nyeid közĂ© fog tartozni!

ElƑkĂ©szĂŒlet 20 perc
Elkészítés 25 perc
Teljes 1 Ăłra 45 perc
3200 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 8
⭕ 500 g Liszt
⭕ 250 ml Langyos víz
⭕ 7 g SzĂĄraz Ă©lesztƑ
⭕ 10 g Cukor
⭕ 10 g Só
⭕ 30 ml Olaj
⭕ 50 ml Pekmez (szƑlƑszirup)
⭕ 50 ml Víz (a pekmez hígításához)
⭕ 100 g Szezámmag

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    GluténGlutén
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    Egy nagy keverƑtĂĄlba öntsd a langyos vizet, add hozzĂĄ a cukrot Ă©s az Ă©lesztƑt. Keverd össze Ă©s hagyd ĂĄllni 5-10 percig, amĂ­g habos nem lesz. Ez azt jelzi, hogy az Ă©lesztƑ aktĂ­v.

    Ha az Ă©lesztƑ nem habosodik fel, az azt jelenti, hogy nem jĂł. PrĂłbĂĄlj ki egy mĂĄsik Ă©lesztƑt.

    2

    Add hozzĂĄ a lisztet, a sĂłt Ă©s az olajat, majd kezdd el dagasztani a tĂ©sztĂĄt. LegalĂĄbb 10 percig dagaszd, amĂ­g sima Ă©s rugalmas tĂ©sztĂĄt kapsz. Ha tĂșl ragacsos, adhatsz hozzĂĄ mĂ©g egy kevĂ©s lisztet.

    A tésztåt alaposan dagaszd, mert ez fejleszti a glutént, ami rugalmasså teszi a tésztåt.

    3

    Takard le a tĂ©sztĂĄt egy tiszta konyharuhĂĄval, Ă©s hagyd meleg helyen kelni 1 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, amĂ­g a duplĂĄjĂĄra nem nƑ.

    A tészta keléséhez ideålis a meleg, huzatmentes hely.

    4

    MiutĂĄn a tĂ©szta megkelt, oszd 8 egyenlƑ rĂ©szre. Minden darabot sodorj hosszĂș, vĂ©kony rudakkĂĄ, majd kĂ©t rudat csavard össze, Ă©s formĂĄzz belƑlĂŒk kerek gyƱrƱt. Nyomd össze a vĂ©geket, hogy összetapadjanak.

    A rudakat egyenletes vastagsĂĄgĂșra sodord, hogy a gyƱrƱk is egyenletesek legyenek.

    5

    Egy tålban keverd össze a pekmezt és a vizet. Egy måsik tålba szórd a szezåmmagot.

    A pekmez (szƑlƑmelasz) adja a simit jellegzetes Ă­zĂ©t Ă©s szĂ­nĂ©t. Ha nem kapsz, hasznĂĄlhatsz mĂ©zet is, de az Ă­ze nem lesz teljesen ugyanaz.

    6

    A simit gyƱrƱket elƑször mĂĄrtsd bele a pekmezes vĂ­zbe, majd forgasd meg a szezĂĄmmagban, hogy teljesen beborĂ­tsa.

    A pekmezes víz segít, hogy a szezåmmag råtapadjon a tésztåra.

    7

    Helyezd a bevont tĂ©sztagyƱrƱket egy sĂŒtƑpapĂ­rral bĂ©lelt tepsire. Hagyd Ƒket pihenni tovĂĄbbi 15 percig, hogy mĂ©g egy kicsit megkeljenek.

    Ez a måsodik kelesztés segít, hogy a simitek még puhåbbak legyenek.

    8

    MelegĂ­tsd elƑ a sĂŒtƑt 200°C-ra, Ă©s sĂŒsd a simiteket 20-25 percig, amĂ­g aranybarnĂĄk Ă©s ropogĂłsak lesznek.

    Figyeld a simiteket sĂŒtĂ©s közben, Ă©s ha tĂșl gyorsan barnulnak, takard le Ƒket alufĂłliĂĄval.

    9

    Hagyd Ƒket kihƱlni egy rĂĄcson, majd tĂĄlald frissen, akĂĄr önmagĂĄban, akĂĄr sajtokkal Ă©s olĂ­vabogyĂłval.

    A simit frissen a legfinomabb, de måsnap is finom, ha kissé megpirítod.