Smørrebrød pancake
A Smørrebrød pancake egy skandináv ihletésű fogás, amely a hagyományos dán nyitott szendvicsek (smørrebrød) és a vékony palacsinták ötvözetéből született. A rozslisztes palacsinta egyedi ízt kölcsönöz az ételnek, míg a tejfölös lazacos feltét frissességet és gazdag textúrát ad. A skandináv országokban a smørrebrød gyakran a mindennapi étkezések része, és különféle sós feltétekkel készül. Ebben a verzióban a palacsinta tökéletes alapként szolgál egy különleges és ízletes fogáshoz, amely egyszerre könnyű és tápláló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a rozslisztet, a búzalisztet és a sót.
A rozsliszt adja a palacsintának a jellegzetes ízét, de ha nincs kéznél, helyettesítheted teljes kiőrlésű liszttel.
2
Add hozzá a tojásokat, majd fokozatosan keverd hozzá a tejet és a szódavizet, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíz lazábbá teszi a tésztát, de ha nincs otthon, helyettesítheted sima vízzel.
3
Hagyd a tésztát pihenni 15 percig, hogy az alapanyagok megfelelően összeérjenek.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a palacsinták könnyebbek és lágyabbak lesznek.
4
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenj ki egy kevés vajjal.
A vaj finomabb ízt ad a palacsintáknak, de használhatsz olajat is.
5
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, majd egyenletesen oszlasd el, hogy vékony palacsintát kapj.
A vékony palacsinták könnyebben sülnek át, és jobban mutatnak a feltétekkel.
6
Süsd 1-2 percig, amíg az alja aranybarna lesz, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd további 1 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha már könnyen elválik a serpenyőtől.
7
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, amíg az összes palacsinta elkészül.
A kész palacsintákat egymásra helyezve tartsd melegen, amíg az összes el nem készül.
8
A kész palacsintákat kend meg tejföllel, majd helyezz rá füstölt lazacot.
A tejföl helyett használhatsz krémsajtot vagy joghurtot is.
9
Szeleteld vékonyra a retket és a vöröshagymát, majd szórd a palacsintára.
A retek és a vöröshagyma pikáns ízt ad a palacsintának, de ha nem szereted, elhagyhatod.
10
Díszítsd friss kaporral, és tálald egy szelet citrommal.
A citromlé frissességet ad a palacsintának, és kiemeli a lazac ízét.
