Spenótos naan
A spenótos naan egy izgalmas variációja az indiai klasszikusnak, amely friss zöldséggel gazdagítja ezt a puha, hólyagos kenyérfélét. Indiában a különböző régiókban gyakran készítenek naan-t különféle töltelékekkel vagy ízesítésekkel, így a spenótos változat is hamar népszerű lett vegetáriánus körökben. Ahogy a fokhagymás-spenótos illat lassan betölti a konyhát, a naan aranybarnára sül, és a zöld fűszerek színesítik a látványt. Ez az étel nemcsak finom, hanem egészségesebb is – tökéletes választás zöldséges curry-k mellé, vagy akár önálló fogásként egy kis joghurtos mártogatóssal. A siker kulcsa a friss spenót használata és az egyenletesen eloszlatott zöldség a tésztában. Ha időd engedi, próbáld ki sós túróval töltve is – így egy még kiadósabb kenyérfélét kapsz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A spenótot alaposan mosd meg, majd forrásban lévő vízben főzd 1-2 percig. Ezután szűrd le, és vágd finomra. Tipp: ha mélyebb ízt szeretnél, kevés fokhagymával is dinsztelheted egy kevés olajon.
A spenótot le is fagyaszthatod, majd kiolvasztás után kinyomkodhatod belőle a vizet.
2
Langyos vízben keverd el az élesztőt és hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd. Ez biztosítja, hogy a naan jól megkeljen.
Ha az élesztő nem habosodik fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használnod.
3
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, joghurtot, olajat, apróra vágott spenótot és a felfutott élesztőt. Gyúrd sima, kissé ragacsos tésztává. Pihentesd lefedve, meleg helyen 1 óráig.
A joghurt helyett használhatsz kefirt vagy tejfölt is.
4
A megkelt tésztát oszd 6 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Takarva pihentesd további 10 percig. Ettől rugalmasabb lesz a tészta.
A gombócokat lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjanak.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztagombócokat ovális alakúra, kb. 0,5 cm vastagságban. A spenót jól látható lesz a tésztában – ettől különleges.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor könnyen kiszáradhat a sütés során.
6
Forró, száraz serpenyőben süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, míg hólyagosodni nem kezdenek, és aranybarna foltok jelennek meg rajtuk. Tipp: sütés közben ne nyomd le őket, hogy szépen felpuffadjanak.
A serpenyő legyen nagyon forró, mielőtt elkezded sütni a naanokat.
7
Amint elkészült, kend meg egy kevés olajjal vagy vajjal a naan tetejét, és tálald melegen. Tipp: fokhagymás olajjal még intenzívebb lesz az íze.
A naanokat tárolhatod légmentesen záródó edényben, és felmelegítheted sütőben vagy serpenyőben.
