Stuten - Német édes kenyér
A stuten egy hagyományos német édes kenyér, amelyet főként Észak-Németországban és a Rajna-vidéken készítenek. A puha, mazsolával dúsított tészta tökéletes reggelihez vagy uzsonnára, vajjal és lekvárral megkenve. Az ünnepi időszakokban gyakran készítik, és néha egy kis rummal vagy citromhéjjal is ízesítik. Az édes kenyér hosszú generációk óta a német konyha alapdarabja, és számos családi recept létezik, amelyek az évszázadok alatt finomodtak. A stuten igazi komfortétel, amely minden reggelit különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejet langyosra, majd keverd bele a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl forró, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A langyos azt jelenti, hogy éppen elviseled az ujjaddal.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A sót mindig keverd a liszthez, soha ne közvetlenül az élesztőhöz, mert gátolja a működését.
3
Add hozzá az élesztős keveréket, az olvasztott vajat, a tojást és a vaníliakivonatot, majd gyúrd össze egy lágy, rugalmas tésztává.
A vajat ne forrón add hozzá, hanem hagyd kicsit hűlni, mielőtt belekevered a tésztába.
4
Dolgozd bele a mazsolát, majd takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
A mazsolát érdemes előtte beáztatni rumba vagy forró vízbe, hogy puhább legyen.
5
Borítsd ki a tésztát lisztezett felületre, és formázz belőle egy hosszúkás cipót.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Helyezd a tésztát egy kivajazott kenyérformába, majd takard le és hagyd kelni további 30 percig.
A kenyérformát alaposan vajazd ki, hogy a kenyér könnyen kijöjjön belőle.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a kenyeret 35-40 percig, amíg aranybarnára sül.
A sütési idő függ a sütődtől. Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd ki egy rácsra teljes hűlésig.
A rácson hagyva a kenyér alja is átszellőzik, így nem lesz vizes.
9
Szeletelve, vajjal vagy lekvárral megkenve tálald.
A frissen sült kenyér a legfinomabb, de másnap is puha marad, ha jól zárt edényben tárolod.
