Sugar Cream Pie Doughnut
A Sugar Cream Pie Doughnut egy különleges desszert, amely a klasszikus amerikai cukorpite gazdag, krémes töltelékét ötvözi a puha, aranybarna fánkkal. Az Indiana államból származó sugar cream pie egy ikonikus édesség, amelyet a \'Hoosier Pie\'-ként is emlegetnek. A vaníliás, vajas krém és a fahéjas porcukor tökéletes harmóniát alkot, így ez a fánk ideális választás egy elegáns desszertként vagy egy kávé mellé egy különleges pillanatra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Fontos, hogy a száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, mielőtt a nedves hozzávalókat hozzáadod.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Langyos legyen csak.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától és szép sima lesz.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarva, huzatmentes helyen keleszd. Pl. a sütőben 30 fokon.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánk nem lesz elég puha.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelesztés is fontos, hogy a fánkok szép levegősek legyenek.
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha túl forró az olaj, a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre az olajba, mert az lehűti az olajat és a fánkok megszívják magukat olajjal.
9
Készítsd el a cukros krém tölteléket: egy lábosban közepes lángon keverd össze a tejszínt, a barnacukrot, a vajat és a kukoricakeményítőt, majd főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik.
Fontos a folyamatos keverés, hogy a krém ne égjen le és ne csomósodjon.
10
Miután a fánkok langyosra hűltek, egy habzsák segítségével töltsd meg őket a krémmel.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy sima zacskót is, aminek a sarkát levágod.
11
A fánkok tetejét porcukorral és egy kevés fahéjjal hintsd meg a tökéletes ízhatás érdekében.
A porcukrot szitáld át, hogy ne legyenek benne csomók.
