Sült céklás és kecskesajtos cannelloni
A cékla az egyik legősibb gyökérzöldségünk, amely már az ókori civilizációk étrendjében is jelen volt. A sült céklás és kecskesajtos cannelloni egy modern fúziója a hagyományos olasz tésztaételnek és a rusztikus, földes ízű alapanyagoknak. A kecskesajt krémessége tökéletesen kiegészíti a sült cékla édes, enyhén füstös karakterét. A besamelmártás és az aranyra sült sajt csak tovább fokozza az élményt. Ez az étel tökéletes választás egy különleges családi vacsorára vagy ünnepi alkalomra. Ahogy a forró cannelloni illata betölti a konyhát, azonnal otthonosság és melegség költözik a térbe. Tipp: ha extra aromát szeretnél, egy kevés reszelt szerecsendiót is adhatsz a besamelmártáshoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sült céklát hámozd meg és vágd apró kockákra. Egy tálban keverd össze a ricottát, a kecskesajtot és a céklát. Sózd, borsozd, és keverd bele a friss kakukkfüvet is. A keveréket pihentesd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A cékla édességét ellensúlyozhatod egy kevés citromlével a töltelékben.
2
Készítsd el a besamelmártást: egy kis lábosban olvaszd fel a vajat, majd keverd bele a lisztet, és pirítsd 1-2 percig. Folyamatos keverés mellett fokozatosan add hozzá a tejet, hogy csomómentes legyen. Sózd, borsozd, majd főzd, míg besűrűsödik.
A besamelmártásnál nagyon fontos a folyamatos keverés, különben csomós lesz. Alacsony lángon készítsd, hogy ne égjen le.
3
Töltsd meg a cannelloni tésztákat a céklás-kecskesajtos keverékkel. Használhatsz habzsákot vagy egy kis kanalat a pontos töltéshez. Töltsd meg őket egészen, de ne nyomd túl, hogy sütés közben ne repedjenek meg.
Ha nincs habzsákod, egy sima zacskó sarkát levágva is tudod tölteni a tésztákat.
4
Egy tűzálló tálat kenj ki vajjal, önts a besamelmártásból az aljára, majd helyezd rá szorosan a megtöltött tésztákat. A tetejére öntsd a maradék besamelt, majd szórd meg reszelt sajttal.
A tésztákat szorosan egymás mellé helyezd, hogy ne száradjanak ki sütés közben.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Fedd le a tálat alufóliával, és süsd 25 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd további 10 percig, míg a sajt aranybarnára pirul. Tipp: az utolsó 2 percben használhatsz grill fokozatot is.
Az alufólia segít, hogy a tészta ne száradjon ki. Ha a sajt nem pirulna eléggé, kapcsold be a grill funkciót, de figyelj rá, hogy ne égjen meg.
6
Miután kivetted a sütőből, hagyd 5-10 percig pihenni, hogy szeleteléskor ne essen szét. Tálaláskor szórd meg kevés friss kakukkfűvel, hogy még illatosabb legyen az étel.
A pihentetés segít, hogy a mártás kicsit megszilárduljon, és könnyebb legyen szeletelni.
