Sült kacsa rizzsel és káposztával
A sült kacsa rizzsel és káposztával egy tradicionális magyar fogás, amely az ünnepi asztalok egyik legkedveltebb étele. A ropogósra sült kacsacombok, a szaftos párolt káposzta és a puhára főtt rizs tökéletes harmóniában vannak egymással. Ez a recept nemcsak ízletes, hanem látványos is, így garantáltan lenyűgözi a vendégeket vagy a családot. Kiváló választás különleges alkalmakra vagy egy hagyományos vasárnapi ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat sózd és borsozd be, majd egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és süsd meg a bőrös oldalukat 5-6 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ezután fordítsd meg, és süsd további 3-4 percig.
A bőr pirításánál figyelj, hogy ne égesd meg. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot. Ez a lépés azért fontos, hogy a bőr ropogós legyen sütés után.
2
Helyezd a kacsacombokat egy tepsibe, és süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 40-45 percig, amíg teljesen átsülnek, és a bőr ropogós lesz.
Ha a bőr nem elég ropogós, a sütés vége felé kapcsold be a grill funkciót pár percre, de figyelj rá, hogy ne égjen meg! A combok átsültségét tűpróbával ellenőrizheted.
3
Közben a káposztát vékony csíkokra szeleteld. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A káposztát minél vékonyabbra szeleteled, annál hamarabb megpuhul. A hagymát és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz.
4
Add hozzá a káposztát, sózd, borsozd, és szórd meg köménymaggal. Önts hozzá 100 ml vizet, és párold fedő alatt 15-20 percig, amíg megpuhul.
A köménymag remekül illik a káposztához. Ha szereted a savanykás ízeket, adhatsz hozzá egy kevés ecetet vagy citromlevet is.
5
A rizst mosd át hideg vízben, majd tedd egy lábosba. Adj hozzá 400 ml vizet és egy csipet sót, majd forrald fel. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt főzd 12-15 percig, amíg a rizs megpuhul, és a vizet felszívja.
A rizs átmosása eltávolítja a felesleges keményítőt, így a rizs pergőbb lesz. Ne keverd a rizst főzés közben, mert összetapad.
6
Tálald a sült kacsacombokat a párolt káposztával és a főtt rizzsel. Szórd meg friss petrezselyemmel a díszítéshez.
A tálalásnál figyelj a színekre. A zöld petrezselyem feldobja az ételt. Kínálhatsz mellé savanyúságot is.
