Sült máj hagymás burgonyával
A sült máj hagymás burgonyával egy klasszikus magyar fogás, amely a hétköznapi étkezések sztárja lehet. A máj gazdag vas- és fehérjeforrás, míg a hagymás burgonya a hagyományos ízeket hozza az asztalra. Ez az étel egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás egy gyors és tápláló vacsorához. A pirított hagyma édes íze tökéletesen kiegészíti a máj ízvilágát, míg a friss petrezselyem extra frissességet ad a fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a csirkemájat, majd töröld szárazra. Távolítsd el az inas részeket, és vágd közepes darabokra. Fűszerezd sóval és borssal.
A májat érdemes tejben áztatni sütés előtt, mert így finomabb, lágyabb lesz. Legalább 30 percre áztasd be.
2
Hámozd meg a burgonyát, vágd kockákra, és főzd sós vízben félpuhára (kb. 10 perc). Ezután szűrd le, és tedd félre.
Ne főzd túl a burgonyát, mert akkor sütés közben könnyen szétesik.
3
Szeleteld fel a hagymát vékony karikákra. Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, majd pirítsd meg benne a hagymát aranybarnára. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem karamellizálódjon.
4
Ugyanabban a serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg a csirkemájat közepes lángon. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg a máj kívül aranybarna, belül pedig szaftos marad.
A májat ne süsd túl, mert akkor kemény és száraz lesz. A belseje maradjon rózsaszín.
5
Közben egy másik serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és pirítsd meg a félpuhára főtt burgonyát. Adj hozzá egy csipet sót és borsot, hogy ízletes legyen.
A burgonyát magas hőfokon pirítsd, hogy szép színe legyen.
6
Amikor a burgonya elkészült, keverd össze a pirított hagymával. Tálaláskor helyezd a hagymás burgonyát egy tálra, és tedd mellé vagy rá a sült májat.
Tálalás előtt facsarhatsz rá egy kevés citromlevet, hogy még ízletesebb legyen.
7
Díszítsd apróra vágott friss petrezselyemmel. Tipp: Tálalás előtt facsarhatsz egy kevés citromlevet a májra az extra ízért.
A petrezselyem nem csak díszítés, hanem friss ízt is ad az ételnek.
