Sült máj hagymával
A sült máj hagymával a magyar konyha egyik klasszikus fogása, amely egyszerűsége ellenére mindig ízletes és laktató. A máj gazdag tápanyagokban, míg a pirított hagyma édes íze tökéletesen kiegészíti a máj karakteres ízét. Ez az étel különösen népszerű volt vidéken, ahol frissen készítették a májat, és gyakran friss kenyérrel vagy krumplipürével tálalták. Ez a recept segít elkészíteni ezt a hagyományos fogást, amely gyorsan elkészül, és biztosan elnyeri a család tetszését.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a csirkemájat, és távolítsd el az esetleges hártyákat. Itasd le róla a felesleges nedvességet papírtörlővel.
A májat alaposan tisztítsd meg, mert az befolyásolja a végső ízét.
2
A vöröshagymát hámozd meg, és vágd vékony karikákra. A fokhagymát aprítsd fel finomra.
A vékony hagymakarikák hamarabb megpirulnak és egyenletesebben sülnek.
3
Forgasd meg a csirkemáj darabokat lisztben, hogy vékony réteget kapjanak.
A liszt segít a májnak szép színt kapni és szaftos maradni.
4
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd meg benne a lisztezett májat mindkét oldalán 3-4 percig. Ezután vedd ki a serpenyőből, és tartsd melegen.
A májat ne süsd túl sokáig, mert kiszárad. Akkor van kész, amikor a belseje már nem rózsaszín, de még puha.
5
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a hagymakarikákat aranybarnára. Adj hozzá egy csipet sót és borsot ízlés szerint.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
6
Tedd vissza a májat a serpenyőbe a hagymával együtt, és keverd össze, hogy az ízek jól összeérjenek. Főzd még 2-3 percig alacsony lángon.
Ne főzd túl a májat a hagymával együtt, mert kiszáradhat.
7
Tálald frissen, párolt rizzsel, krumplipürével vagy friss kenyérrel.
Tálaláskor szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
