Sült máj tört burgonyával
A sült máj tört burgonyával az egyik legismertebb házias magyar étel, amely generációkon átívelő hagyomány. A hagymával és fokhagymával sült máj kellemesen szaftos marad, míg a krémes tört burgonya tökéletes kísérője ennek a fogásnak. Ez az étel nemcsak egyszerű és laktató, hanem rendkívül tápláló is, hiszen a máj tele van vassal és fontos tápanyagokkal. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld ki egy kevés mustárral vagy pirított baconnel kiegészítve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd tedd fel főni sós vízben, amíg teljesen megpuhul.
A kisebb darabokra vágott burgonya hamarabb megfő.
2
Közben a csirkemájat tisztítsd meg, távolítsd el az inakat, majd itasd le róla a nedvességet papírtörlővel.
A májat alaposan tisztítsd meg, mert az inak rontják az állagát. A papírtörlővel való leitatás segít, hogy a máj jobban piruljon.
3
A májat szórd meg liszttel, majd óvatosan forgasd meg, hogy mindenhol bevonja.
A liszt segít, hogy a máj kívül ropogós, belül pedig puha maradjon.
4
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, majd közepes lángon süsd a májat oldalanként 3-4 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Ne süsd túl a májat, mert kemény és száraz lesz. A belseje maradjon rózsaszín.
5
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, majd add a májhoz, és pirítsd együtt még 2 percig.
A hagyma és a fokhagyma ízt ad a májnak.
6
Sózd és borsozd, majd add hozzá a majoránnát. Vigyázz, a sót csak a sütés végén add hozzá, hogy a máj ne keményedjen meg.
A só elvonja a nedvességet a májból, ezért csak a sütés végén szabad sózni.
7
A főtt burgonyát szűrd le, majd törd össze egy burgonyanyomóval.
A burgonyanyomóval simább állagot érhetsz el, mint a krumplinyomóval.
8
Adj hozzá vajat és meleg tejet, majd keverd simára. Ízlés szerint szórd meg friss petrezselyemmel.
A meleg tejjel könnyebben összekeveredik a burgonya, és krémesebb lesz a végeredmény.
9
Tálald a sült májat a tört burgonyával, és díszítsd friss petrezselyemmel.
A petrezselyem frissességet és színt visz az ételbe.
