Sütőtökös lencseleves
A sütőtökös lencseleves egy igazi melengető fogás, amely a hidegebb hónapokban különösen népszerű. A vöröslencse és a sütőtök párosítása nemcsak tápláló, hanem rendkívül ízletes is, a fűszerek pedig különleges aromát adnak az ételnek. Ez az egyszerű és gyorsan elkészíthető leves remek választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd át a vöröslencsét hideg víz alatt, és tedd félre lecsepegni.
A vöröslencsét addig mosd, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezzel eltávolítod a felesleges keményítőt, és a leves kevésbé lesz zavaros.
2
A sütőtököt hámozd meg, vágd kockákra. A sárgarépát is hámozd meg és szeleteld fel. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
A sütőtököt könnyebb hámozni, ha előtte pár percre beteszed a mikróba vagy a sütőbe. A kockák mérete legyen nagyjából egyforma, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a vöröshagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megég és keserű lesz.
4
Add hozzá a sütőtököt, a sárgarépát, a kurkumát és a római köményt. Pirítsd 5 percig, hogy a fűszerek illata kibontakozzon.
A fűszereket pirítsd együtt a zöldségekkel, így jobban kiadják az aromájukat. Vigyázz, hogy a kurkuma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a levesnek.
5
Öntsd hozzá a zöldség alaplevet, és forrald fel. Ezután add hozzá a vöröslencsét, és főzd közepes lángon 20 percig, amíg minden hozzávaló megpuhul.
Ha nincs zöldség alapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé gazdagabb ízt ad a levesnek. A vöröslencse hamar megfő, ezért figyelj, hogy ne főzd túl.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd további 5 percig. Ízesítsd sóval és borssal.
A kókusztejjel a leves krémesebb és édeskésebb lesz. Ha nem szereted a kókusztejet, elhagyhatod, vagy helyettesítheted más növényi tejszínnel.
7
A levest turmixold simára botmixerrel, vagy hagyd darabosan, ha rusztikusabb állagot szeretnél.
Ha botmixerrel turmixolod, vigyázz, hogy ne fröcsköljön. A levest részletekben is turmixolhatod, ha túl sok van a lábosban.
8
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és kínáld melegen.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha nem szereted a koriander ízét. A levest tálalhatod pirított kenyérkockákkal vagy egy kanál tejföllel is.
