Sütőtökös pite fagylalt
A sütőtökös pite fagylalt egy igazán különleges desszert, amely a klasszikus sütőtökös pite ízeit ötvözi a krémes fagylalt textúrájával. A fűszeres sütőtökpüré, a fahéj és a ropogós pitetészta darabok egyesítik az őszi hangulatot a nyár hűsítő élményével. Egy kanál ebből a fagylaltból olyan, mintha egy frissen sült sütőtökös pitét kanalaznál fagyos formában!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
Kevergesd gyakran, hogy ne égjen le az alja.
2
Közben egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
Akkor jó, ha a keverék szinte fehér és a cukor teljesen feloldódott.
3
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Nagyon lassan csorgasd a tejet a tojáshoz, és folyamatosan keverd, különben rántotta lesz.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Ne forrald, mert a tojás kicsapódhat. Ha van hőmérőd, 82-85°C-ig melegítsd.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a sütőtökpürét, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
6
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
Ha nincs fagylaltgéped, tedd a keveréket egy zárható edénybe, és óránként keverd át, amíg meg nem fagy.
7
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá a kekszmorzsát vagy pitetészta darabokat, hogy az almás pite jellegzetes ízvilágát megkapja.
A kekszmorzsa helyett használhatsz apróra vágott mézeskalácsot is.
8
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
A fagyasztóba helyezés előtt simítsd el a tetejét, és fedd le folpackkal, hogy ne képződjenek jégkristályok.
