Szarvasgombás és mézes bagel
A bagel világszerte kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a szarvasgombás és mézes változat egy igazán exkluzív és ínyenc recept, amely a luxus ízeket kedvelők számára készült. A szarvasgomba mély, földes aromája tökéletesen harmonizál a méz édes lágyságával, így egy különleges és kifinomult bagelt kapunk. Ideális választás egy elegáns reggelihez vagy ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet és a mézet, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A dagasztás során figyelj, hogy a tészta ne legyen túl száraz vagy túl ragacsos. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet vagy vizet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta kelesztéséhez ideális hely a sütő, amit előzőleg nagyon alacsony hőfokon (kb. 50°C-on) bekapcsoltál, majd kikapcsoltad. Fontos, hogy ne legyen túl meleg, mert az megfőzi a tésztát.
4
Dolgozd bele a szarvasgomba reszeléket és a szarvasgomba olajat a megkelt tésztába, hogy egyenletesen eloszoljanak.
A szarvasgomba olajat óvatosan adagold, mert nagyon intenzív íze van. Először csak keveset tegyél bele, majd kóstold meg a tésztát, és ha szükséges, adj hozzá még.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A gombócok formázásánál érdemes lisztezett felületen dolgozni, hogy a tészta ne ragadjon le. A lyuknak elég nagynak kell lennie, mert sütés közben a tészta megdagad.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy szirupot, ez segít, hogy a bagel-ek szép fényesek legyenek. A főzés során figyelj, hogy a víz ne forrjon túl erősen, mert az széteshet a bagel.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojásos keverékbe tehetsz egy csipet sót, ez még szebb színt ad a bagel-eknek.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért érdemes figyelni a bagel-eket. Ha túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőfokot.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés extra mézzel megcsorgatva.
A bagel-ek a legfinomabbak frissen, de légmentesen záródó edényben tárolva 1-2 napig elállnak. Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, fagyaszd le őket.
