Szezámos gyömbéres paradicsommártás
A szezámos gyömbéres paradicsommártás az ázsiai konyha egyik kedvelt változata, amely ötvözi a friss gyömbér, a szezámolaj és a szójaszósz gazdag ízvilágát. Ez a mártás tökéletes kiegészítője grillezett húsoknak, tésztáknak vagy akár zöldségeknek. Ahogy a gyömbér és fokhagyma pirul a szezámolajban, az illatok azonnal betöltik a konyhát, miközben a paradicsom lassan párolódik, hogy a szósz selymes és gazdag legyen. A pirított szezámmag ropogóssága és a chili pikáns jegyei teszik ezt a mártást igazán különlegessé. A tökéletes mártás titka az alapanyagok frissességében és az ízek egyensúlyában rejlik. Ha intenzívebb ízvilágra vágysz, adj hozzá több gyömbért vagy chilit. A szósz akár napokig eltartható a hűtőben, így bármikor előveheted, ha egy gyors és ízletes kiegészítőre van szükséged.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a paradicsomot mosd meg és darabold fel, a gyömbért és fokhagymát hámozd meg és reszeld le.
A paradicsom héjától is megszabadulhatsz, ha először bevágod a héját egy X-el, majd forró vízbe mártod pár másodpercre, utána könnyen lehúzható.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel a szezámolajat közepes lángon. Add hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát, majd pirítsd 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
A szezámolaj könnyen megég, ezért figyelj oda, hogy ne hevítsd túl.
3
Add hozzá a felaprított paradicsomot, és keverd hozzá a szójaszószt, barnacukrot, rizsecetet, és chili pelyhet.
Ha nincs barnacukrod, használhatsz helyette mézet is.
4
Főzd a szószt lassú tűzön 20-25 percig, időnként kevergetve, amíg a paradicsom teljesen megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Fedő nélkül főzd, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon és a szósz besűrűsödjön.
5
Miután besűrűsödött, vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Ezután turmixold simára botmixerrel vagy turmixgépben.
Ha turmixgépet használsz, hagyd kicsit hűlni a szószt, mielőtt beleteszed, nehogy szétrobbanjon a forró gőz miatt.
6
Ízesítsd sóval, majd szórd meg pirított szezámmaggal. Tálald melegen vagy hidegen grillezett húsokhoz, tésztákhoz, vagy mártogatósként.
A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg, amíg illatos nem lesz. Így sokkal intenzívebb ízt ad a mártásnak.
