Szilvás naan
A szilva az őszi magyar konyha egyik legismertebb gyümölcse, amely lekvárként, süteményekben vagy töltelékként is kiváló. Ebben a naanban az aszalt szilva fűszeres aromával, fahéjjal kombinálva különleges ízvilágot ad a hagyományos tésztának. Sütés közben a szilva belül kissé karamellizálódik, a naan pedig kívül aranybarnára pirul. A vajjal megkent forró felület pedig még illatosabbá és gazdagabbá teszi. Tipp: a töltelék ne legyen túl vizes, különben eláztatja a tésztát. Érdemes az aszalt szilvát jól leitatni és csak a végén hozzáadni. Ez a naan tökéletes választás hűvös reggeleken vagy egy hangulatos délutánon, egy bögre tea mellé. Akár desszertként, akár uzsonnaként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az aszalt szilvát aprítsd kis darabokra, majd forrázd le, és áztasd 5 percig, hogy kissé megpuhuljon. Szűrd le, és töröld szárazra.
A szilva áztatása segít, hogy puhább legyen és könnyebben kezelhető a tésztában. Ne áztasd túl sokáig, mert akkor túl nedves lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot, sót és a fahéjat – ez adja a tészta fűszeres ízét.
A fahéj mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a pikáns ízeket, egy kevés gyömbért is adhatsz hozzá.
3
Add hozzá a joghurtot, a langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává kb. 10 perc alatt.
A joghurt segít, hogy a tészta puha és rugalmas legyen. Használj zsíros joghurtot a legjobb eredmény érdekében. A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt.
4
A kész tésztát fedd le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes sütő vagy egy radiátor közelében. Ha nincs időd, a tésztát hűtőben is kelesztheted, de akkor hosszabb időre van szükség.
5
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, formázz gombócokat, majd nyújtsd ki ovális formájúra.
A gombócokat lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjanak. A nyújtásnál ügyelj, hogy egyenletesen vékony legyen a tészta.
6
A kinyújtott naan egyik felére helyezz egy adag felaprított szilvát. Hajtsd rá a másik felét, és nyomd le óvatosan, majd kicsit nyújtsd meg újra.
Ne tegyél túl sok szilvát a tésztára, mert akkor nehéz lesz lezárni és sütés közben kifolyhat. A lezárást alaposan végezd el, hogy a szilva ne szökjön ki.
7
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a naanok gyorsan megsüljenek és ne száradjanak ki. Ha nincs tapadásmentes serpenyőd, használj egy kevés olajat a sütéshez.
8
A még forró naanokat kend meg olvasztott vajjal – ettől lesz fényes, ízletes és puhább.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, ha egészségesebb alternatívát keresel.
9
Tálald melegen. Remek reggelire, uzsonnára vagy desszertként, akár egy kanál tejföllel vagy mézzel.
A naanokat tálalhatod joghurttal, lekvárral vagy más kedvenc feltéttel is.
10
Tipp: a szilva és a fahéj ízét feldobhatod egy csipet szerecsendióval is – különösen ősszel érdemes kipróbálni.
A szerecsendió intenzív ízű fűszer, ezért tényleg csak egy csipetnyit használj, különben elnyomhatja a többi ízt.
