Receptek a Flavelo VilĂĄgĂĄban

Sztracsatella fagylalt tĂĄlalva

Sztracsatella fagylalt

A sztracsatella fagylalt az egyik legismertebb olasz fagylalt, amely finom csokolĂĄdĂ©forgĂĄcsokkal dĂșsĂ­tott, vanĂ­lia alapĂș krĂ©mes Ă©dessĂ©g. Az eredeti sztracsatella gelato OlaszorszĂĄgban, BergamĂłban szĂŒletett az 1960-as Ă©vekben, Ă©s azĂłta vilĂĄgszerte nĂ©pszerƱvĂ© vĂĄlt. A nĂ©v jelentĂ©se \'szĂ©tcsorgatott\', ami a csokolĂĄdĂ© jellegzetes vĂ©kony rĂ©tegeire utal, amelyek a fagylaltban megszilĂĄrdulva finom ropogĂłs textĂșrĂĄt adnak. Az otthoni elkĂ©szĂ­tĂ©s egyik legfontosabb titka, hogy az olvasztott csokolĂĄdĂ©t vĂ©kony sugĂĄrban kell a hideg fagylaltba csorgatni, Ă­gy az azonnal megszilĂĄrdul Ă©s vĂ©kony forgĂĄcsokat kĂ©pez. Ha szeretnĂ©d tovĂĄbb fokozni az Ă©lmĂ©nyt, hasznĂĄlhatsz magas kakaĂłtartalmĂș Ă©tcsokolĂĄdĂ©t, amely mĂ©g intenzĂ­vebb Ă­zt ad a fagylaltnak. Ez a fagylalt tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs egy forrĂł nyĂĄri napon vagy egy kĂŒlönleges desszertkĂ©nt az esti vacsora utĂĄn. PrĂłbĂĄld ki ezt az autentikus Ă©s Ă­nycsiklandĂł sztracsatella fagylalt receptet!

ElƑkĂ©szĂŒlet 15 perc
Elkészítés 10 perc
Teljes 25 perc
340 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 4
⭕ 300 ml Tejszín
⭕ 250 ml Tej
⭕ 100 g Kristálycukor
⭕ 4 db Tojássárgája
⭕ 1 tk. Vanília kivonat
⭕ 100 g ÉtcsokolĂĄdĂ©

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    TejTej
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    Egy låbosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot, majd közepes långon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.

    Fontos, hogy a cukor teljesen feloldĂłdjon, mert kĂŒlönben a fagylaltban kristĂĄlyos maradhat.

    2

    Egy kĂŒlön tĂĄlban verd fel a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt, majd fokozatosan keverj hozzĂĄ egy keveset a meleg tejkeverĂ©kbƑl, hogy a tojĂĄs ne csapĂłdjon ki.

    Ez a temperålås lényege, hogy a tojås ne råntotta legyen a fagylaltban. Lassan, folyamatos keverés mellett add hozzå a meleg tejet.

    3

    Öntsd vissza a tojĂĄsos keverĂ©ket a lĂĄbosba, Ă©s alacsony lĂĄngon, folyamatos keverĂ©s mellett fƑzd addig, amĂ­g a krĂ©m besƱrƱsödik Ă©s bevonja a kanĂĄl hĂĄtĂĄt.

    A krĂ©m akkor jĂł, ha a kanĂĄl hĂĄtĂĄn vĂ©gighĂșzva az ujjaddal, a vonal nem folyik össze. VigyĂĄzz, ne forrald, mert a tojĂĄs kicsapĂłdik!

    4

    Add hozzĂĄ a vanĂ­lia kivonatot, majd hagyd teljesen kihƱlni szobahƑmĂ©rsĂ©kleten.

    A vanĂ­liĂĄt csak a hƱtĂ©s utĂĄn add hozzĂĄ, mert a hƑ hatĂĄsĂĄra veszĂ­thet az aromĂĄjĂĄbĂłl.

    5

    Öntsd a keverĂ©ket fagylaltgĂ©pbe, Ă©s a gyĂĄrtĂł utasĂ­tĂĄsai szerint kĂ©szĂ­tsd el. Ha nincs fagylaltgĂ©ped, öntsd egy zĂĄrhatĂł edĂ©nybe, Ă©s ĂłrĂĄnkĂ©nt keverd ĂĄt a fagyasztĂĄs sorĂĄn, hogy elkerĂŒld a jegesedĂ©st.

    A fagylaltgép sokkal krémesebb eredményt ad, de a kézi módszerrel is finom fagylaltot készíthetsz.

    6

    Olvaszd meg az Ă©tcsokolĂĄdĂ©t vĂ­zgƑz felett vagy mikrĂłban, majd hagyd kissĂ© hƱlni. A fagylalt keverĂ©khez kevergetĂ©s közben lassan csorgasd hozzĂĄ az olvasztott csokolĂĄdĂ©t, hogy vĂ©kony rĂ©tegekben megszilĂĄrduljon Ă©s szĂ©p csokolĂĄdĂ©forgĂĄcsokat kapj.

    A csokolĂĄdĂ© ne legyen tĂșl forrĂł, mert megolvasztja a fagylaltot. A lassĂș csorgatĂĄs Ă©s keverĂ©s biztosĂ­tja a szĂ©p csokolĂĄdĂ©forgĂĄcsokat.

    7

    LegalĂĄbb 4-5 ĂłrĂĄn keresztĂŒl hagyd a fagyasztĂłban, hogy megfelelƑ ĂĄllagĂș legyen. TĂĄlalĂĄs elƑtt hagyd pĂĄr percig szobahƑmĂ©rsĂ©kleten ĂĄllni.

    A pihentetés segít a fagylaltnak kissé megpuhulni, így könnyebben adagolható lesz.