Szűzérmék gombás szósszal
A szűzérmék gombás szósszal az elegáns magyar konyha egyik gyöngyszeme, amelyet gyakran ünnepi alkalmakra készítenek. A sertésszűz szaftossága és a tejszínes gombás szósz gazdag íze tökéletes harmóniát alkot. Ez az étel nemcsak finom, hanem könnyen elkészíthető, így akár hétköznapi vacsorához is ideális választás. A gombás szósz egyszerű, de mégis különleges ízvilágot kölcsönöz az ételnek, amelyet friss petrezselyemmel díszítve és párolt rizzsel vagy friss kenyérrel tálalva kínálhatsz vendégeidnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésszüzet tisztítsd meg a hártyáktól, majd vágd ujjnyi vastag szeletekre. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
A hártyák eltávolítása azért fontos, mert rágósak lehetnek. A szűzérme vastagsága befolyásolja a sütési időt.
2
Egy nagy serpenyőben forrósíts olívaolajat, és a szűzérméket mindkét oldalukon süsd 2-3 percig, amíg aranybarna kérget kapnak. Tedd félre a megsült szeleteket.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a hús gyorsan kérget kapjon, így belül szaftos marad. Ne süsd túl, mert kiszáradhat.
3
A gombát tisztítsd meg, szeleteld fel, és az apróra vágott hagymával együtt párold meg ugyanabban a serpenyőben, amelyben a szűzérmék sültek.
A gombát ne mosd meg, mert megszívja magát vízzel. Ehelyett töröld át egy papírtörlővel. A hús szaftja ízletes alapot ad a gombás szósznak.
4
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és egy evőkanál lisztet a gombás keverékhez, majd alaposan keverd össze.
A liszt segít besűríteni a szószt. Pirítsd a lisztet egy kicsit, hogy ne legyen nyers íze.
5
Öntsd hozzá a tejszínt, és főzd 5-6 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Ízesítsd sóval és borssal, majd keverd bele az apróra vágott petrezselymet.
Használhatsz főzőtejszínt vagy tejet is, de a főzőtejszín krémesebb eredményt ad. Ne forrald a szószt, mert a tejszín kicsapódhat.
6
Helyezd vissza a szűzérméket a gombás szószba, és alacsony lángon párold további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ez a lépés biztosítja, hogy a hús átvegye a szósz ízét. Ne párold túl sokáig, mert a hús kiszáradhat.
7
Tálald a szűzérméket a gombás szósszal, friss petrezselyemmel díszítve, és kínálj mellé friss kenyeret vagy párolt rizst.
A friss petrezselyem nem csak díszítés, hanem friss ízt is ad az ételnek. A szűzérmék mellé kínálhatsz burgonyapürét vagy más köretet is.
