Tandoori csirke
A Tandoori csirke egy igazi indiai különlegesség, amely a tandoor kemencében sült csirkehús egy fűszeres marinádjával készült. A csirke először joghurtos és fűszeres pácban pihen, hogy az ízek teljesen átjárják a húst, majd tandoor kemencében vagy egyszerű sütőben sül meg, hogy kívül ropogós, belül pedig szaftos legyen. A pácban lévő fűszerek, mint a garam masala, kurkuma, kömény és paprika, jellegzetes ízt adnak az ételnek, amit csak indiai éttermekben tapasztalhattunk meg. Az étel éppen olyan fűszeres, mint amilyen illatos és ínycsiklandó.
Az indiai konyha szerelmesei számára a Tandoori csirke egy kihagyhatatlan fogás, amely egy fűszeres élményt nyújt minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk és néhány helyen bevágjuk.
A bevágások segítik a pácolást, hogy a fűszerek mélyebben behatoljanak a húsba.
2
A joghurtot összekeverjük a reszelt fokhagymával, gyömbérrel, kurkumával, paprikaporral, garam masalával, chiliporral, citromlével, sóval és olajjal.
A garam masala egy indiai fűszerkeverék, amelyet nagyobb élelmiszerboltokban vagy ázsiai szaküzletekben szerezhetsz be. Ha nem szereted a csípőset, a chilipor mennyiségét csökkentheted vagy el is hagyhatod.
3
A csirkecombokat beleforgatjuk a joghurtos pácba, és legalább 2 órán át hűtőben pácoljuk.
Minél tovább pácolódik a csirke, annál ízletesebb lesz. Ideális esetben egy éjszakán át pácolhatod.
4
A pácolt csirkecombokat grillen vagy sütőben 200°C-on kb. 30-35 percig sütjük, amíg a hús teljesen átsül és a bőre ropogós lesz.
Sütés közben időnként locsold meg a csirkét a páccal, hogy ne száradjon ki. A sütési idő függ a csirkecombok méretétől, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy a hús teljesen átsült-e.
5
A tandoori csirkét friss zöldségekkel és rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk.
A naan kenyér egy indiai lepénykenyér, amelyet serpenyőben vagy kemencében sütnek. Rizs helyett kínálhatsz mellé kuszkuszt vagy bulgurt is.
