Tejes-kakaós pogácsa
A tejes-kakaós pogácsa egy izgalmas édes változata a hagyományos magyar pogácsának, amelyben a kakaó finom kesernyés íze és a tej lágysága tökéletes harmóniát alkot. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sós sütemény, azonban ez a verzió egy édesebb alternatívát kínál, amely tökéletesen illik egy csésze forró csokoládé vagy kávé mellé. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld ki egy kevés reszelt narancshéjjal vagy vaníliával gazdagítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt! A langyos azt jelenti, hogy épphogy melegebb, mint a testhőmérséklet.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót és a kakaóport, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása segít, hogy a pogácsa könnyebb és levegősebb legyen. A vaj legyen nagyon hideg, mert így jobban morzsolható és a tészta is omlósabb lesz.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll és rugalmas nem lesz. A túlgyúrás kemény pogácsákat eredményezhet.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki. A meleg hely segíti a kelést, de ne tedd közvetlenül a fűtőtestre!
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás során a tésztát háromba hajtsd: először a tészta egyik harmadát hajtsd be középre, majd a másik harmadát hajtsd rá. Ezt ismételd meg legalább kétszer a levegősebb állagért.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A leeső tésztadarabokat gyúrd össze, pihentesd 10 percig, majd nyújtsd ki újra és szaggasd ki. Így elkerülheted a tészta kidobását.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg egy kevés cukorral. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojást egy kevés tejjel is felverheted a fényesebb eredményért. A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a pogácsák színére!
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák alja nem ázik el. Légmentesen zárható dobozban tovább frissek maradnak.
