Tejszínes bazsalikommártás
A tejszínes bazsalikommártás az olasz konyha egyik kedvelt eleme, amely az egyszerűséget és a gazdag ízeket ötvözi. A friss bazsalikom és a tejszín krémes állaga tökéletesen harmonizál a parmezán sajt sós ízével. Ez a mártás ideális választás lehet könnyed tésztaételekhez, grillezett húsokhoz vagy halakhoz. Az olasz vidék inspirálta recept gyorsan elkészíthető, és minden alkalommal különleges ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a friss bazsalikomleveleket, és reszeld le a fokhagymát.
A bazsalikomot közvetlenül a felhasználás előtt aprítsd fel, hogy megőrizze az aromáját. Ne vágd túl apróra, mert könnyen elveszíti az ízét.
2
Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a reszelt fokhagymát. Pirítsd alacsony lángon 1-2 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3
Öntsd hozzá a tejszínt, és keverd el alaposan. Lassú tűzön melegítsd, hogy kissé besűrűsödjön.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt a gazdagabb ízért és a jobb állagért.
4
Add hozzá a felaprított bazsalikomot, és keverd össze. Főzd további 3-4 percig, hogy a bazsalikom aromája jól átjárja a mártást.
A bazsalikomot csak a főzés végén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét és az aromáját.
5
Reszeld bele a parmezán sajtot, és keverd addig, amíg a sajt teljesen felolvad és krémes állagot ad a mártásnak.
A parmezán sajtot frissen reszeld, mert az íze sokkal intenzívebb, mint az előre reszelt változatnak.
6
Ízesítsd a mártást sóval és borssal, majd keverd át alaposan. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés olívaolajat, hogy még lágyabb legyen az állaga.
A sóval óvatosan bánj, mert a parmezán sajt is sós. Kóstold meg, mielőtt sóznál.
7
Tálald melegen, például tészták, grillezett húsok vagy halak mellé. A mártást azonnal fogyaszthatod, de légmentesen zárható edényben hűtőben 1-2 napig eláll.
A mártás gyorsan besűrűsödik, ezért tálald azonnal. Ha mégis állnia kell, adj hozzá egy kevés tejszínt, hogy visszanyerje a krémes állagát.
