Tejszínes bazsalikomos paradicsomkrémleves
A paradicsomleves a világ számos konyhájában megtalálható, de az olasz konyha hatására vált igazán népszerűvé a bazsalikomos változat. A paradicsom természetes savasságát a tejszín krémessége, a bazsalikom pedig friss, fűszeres aromájával egyensúlyozza ki. Ez a leves ideális választás lehet hétköznapi vacsorára vagy vendégváró előételként is. A titok a paradicsom alapos főzésében és a megfelelően eltalált fűszerezésben rejlik. A friss bazsalikom és az olívaolaj együttese valódi mediterrán élményt nyújt. A sűrített paradicsom mélyebb ízrétegeket ad hozzá, míg a botmixerrel elért krémes állag kényezteti az ízlelőbimbókat. Ahogy a paradicsom illata elkezd terjengeni a konyhában, és a bazsalikom frissen vágott illata keveredik vele, az étel minden érzékszervünkre hat. Ha különlegesebbé szeretnéd tenni, tálald parmezánforgáccsal vagy fokhagymás bruschettával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat forró vízbe mártva hámozd meg, majd vágd kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel. Tipp: ha időt szeretnél spórolni, használhatsz hámozott konzerv paradicsomot is.
A paradicsom héját könnyebben el tudod távolítani, ha a forró víz után azonnal jeges vízbe teszed.
2
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a vöröshagymát 3-4 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
Használj jó minőségű olívaolajat, mert ez nagyban befolyásolja a leves ízét.
3
Add hozzá a kockázott paradicsomot és a sűrített paradicsomot, keverd össze, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Forrald fel, majd főzd 20 percig közepes lángon, hogy az ízek összeérjenek.
A sűrített paradicsom mélyebb, intenzívebb ízt ad a levesnek.
4
Ha a paradicsom megfőtt, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ha selymesebb textúrát szeretnél, átszűrheted egy finom szűrőn.
Pürésítéskor a lábast takard le részben, hogy ne fröcsögjön ki a forró leves.
5
Keverd bele a tejszínt, az apróra vágott friss bazsalikomot, majd ízesítsd sóval és borssal. Tedd vissza a tűzre, és főzd még 2-3 percig, de ne forrald.
A bazsalikomot csak a végén add hozzá, hogy megőrizze friss ízét és aromáját.
6
Tálaláskor cseppents a tetejére egy kevés tejszínt, és szórd meg aprított bazsalikommal. Kínálhatsz mellé sajtos pirítóst vagy fokhagymás krutont is.
Egy kevés balzsamecet krém is jól illik ehhez a leveshez.
