Tejszínes rozmaringmártás
A rozmaring egy aromás fűszer, amelyet a mediterrán konyhában évszázadok óta használnak. A tejszínes rozmaringmártás ezt a klasszikus ízt ötvözi a selymes tejszínnel és a parmezánnal, hogy egy gazdag és ízletes szószt hozzon létre. Képzeld el, ahogy a friss rozmaring illata betölti a konyhát, miközben a mártás lassan besűrűsödik a serpenyőben. Ez a recept ideális steakhez, sült csirkéhez vagy akár tésztához is. Az elkészítés titka, hogy a rozmaringot ne hagyjuk túl sokáig a mártásban, hogy ne váljon túl intenzívvé az íze. Ez a mártás garantáltan feldobja az ételeidet, és igazi gasztronómiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát hámozd meg, és vágd nagyon apróra vagy reszeld le, hogy az íze egyenletesen beleolvadjon a szószba.
A fokhagymát reszelve intenzívebb ízt érhetsz el, de vigyázz, ne égesd meg a vajon, mert keserű lesz.
2
Egy kisebb serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a rozmaringágat. Kevergesd 1-2 percig, hogy az ízek kioldódjanak.
A rozmaringot ne hagyd sokáig a vajban, mert az íze túl intenzívvé válhat. A rozmaringágat érdemes kissé megnyomkodni, hogy jobban kiadja az aromáját.
3
Öntsd hozzá a tejszínt, majd alacsony lángon melegítsd folyamatos kevergetés mellett, hogy az ízek jól összeérjenek.
Használj zsíros tejszínt (30% feletti), hogy a mártás krémesebb legyen. A tejszínt ne forrald fel, mert kicsapódhat.
4
Adj hozzá egy csipet sót és borsot. Vigyázz, ne sózd túl, mert a parmezán is sós!
Kóstold meg a mártást, mielőtt megsóznád, mert a parmezán is sós, és könnyen túlsózhatod.
5
Reszeld bele a parmezánt, majd keverd addig, amíg teljesen elolvad, és a mártás selymes állagú lesz.
Frissen reszelt parmezánt használj, mert az jobban olvad és intenzívebb az íze.
6
Hagyd a mártást lassan besűrűsödni 4-5 perc alatt. Ha túl sűrű, egy kevés tejjel vagy tejszínnel hígíthatod.
A mártás sűrűségét a tejszín mennyiségével szabályozhatod. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt. Ha túl híg, hagyd tovább sűrűsödni.
7
Miután a szósz elérte a kívánt állagot, vedd ki belőle a rozmaringágat, és azonnal tálald húsok vagy tészta mellé.
A mártást azonnal tálald, mert hűlés közben besűrűsödik.
