Teljes kiőrlésű búzalisztes focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. A teljes kiőrlésű búzalisztes focaccia egy egészségesebb változat, amely gazdag rostokban és tápanyagokban. Az olívaolajjal locsolt tészta enyhén ropogós teteje és puha belseje tökéletes kiegészítője a mediterrán ételeknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A teljes kiőrlésű liszt több folyadékot igényelhet, ezért ha a tészta túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon bele.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy ne sérüljön meg.
5
A tésztát enyhén nyomkodd meg, hogy kis mélyedések keletkezzenek, majd locsold meg egy kevés olívaolajjal.
A mélyedésekbe tehetsz zöldfűszereket, olívabogyót, vagy aszalt paradicsomot is.
6
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a tésztára, hogy ne égjen meg.
7
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focacciát tálalhatod olívaolajjal és balzsamecettel.
