Testi Kebab
A Testi Kebab egy hagyományos török étel, amely különleges agyagedényben készül. Nevét az agyagedényről, azaz a \'testi\'-ről kapta, amelyben a húst és a zöldségeket lassan sütik, hogy az ízek tökéletes harmóniába kerüljenek. Az Oszmán Birodalom idején a Testi Kebabot főként Anatólia régióiban fogyasztották, ahol az agyagedények használata elterjedt volt a lassú főzés miatt. A legkülönlegesebb része ennek az ételnek a látványos tálalása: a sütés után az agyagedényt az asztalnál feltörik, és a tartalmát frissen tálalják. Ez az étel tökéletes választás egy tradicionális török vacsorához vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vagy bárányhúst vágd nagyobb kockákra. A hagymát, fokhagymát és paprikákat aprítsd fel, a paradicsomot pedig vágd kockákra.
A húst érdemes egyforma méretű kockákra vágni, hogy egyenletesen süljenek.
2
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a római köményt, fűszerpaprikát, fekete borsot, sót és a paradicsompürét, majd forgasd bele a húskockákat.
A pácot érdemes alaposan elkeverni, hogy a fűszerek egyenletesen oszoljanak el.
3
A hagyományos Testi Kebab egy agyagedényben készül. Ha rendelkezel ilyennel, helyezd a húst és a zöldségeket rétegezve az edénybe, majd öntsd rá a húslevest vagy vizet.
Az agyagedényt használat előtt áztasd be vízbe, hogy ne szívja magába a nedvességet sütés közben.
4
Fedd le az edény száját egy réteg tésztával vagy alufóliával, majd helyezd előmelegített 180°C-os sütőbe. Süsd kb. 1,5 órán át, amíg a hús omlós és szaftos lesz.
Ha tésztával feded le az edényt, kenegesd meg tojással a sütés előtt, hogy szép aranybarna színt kapjon.
5
Ha nincs agyagedényed, egy vastagfalú sütőtálban is elkészítheted, fedett állapotban, ugyanazon a hőmérsékleten és időtartamban.
Fontos, hogy a sütőtál jól záródjon, hogy a hús ne száradjon ki sütés közben.
6
A sütési idő végén óvatosan vedd ki az edényt a sütőből. Hagyományosan a Testi Kebabot úgy szolgálják fel, hogy az agyagedényt az asztalon törik fel, majd a tartalmát frissen tálalják.
Ha agyagedényben készíted, óvatosan törd fel, nehogy a szilánkok az ételbe kerüljenek.
7
Tálald forrón, lepénykenyérrel és friss petrezselyemmel megszórva. Fogyaszd melegen!
A lepénykenyeret melegítsd meg tálalás előtt, hogy puha és rugalmas legyen.
