Tojáslikőrös fánk
A tojáslikőrös fánk egy igazán különleges desszert, amelyet a hidegebb hónapokban különösen kedvelnek. A tojáslikőr gazdag, krémes íze tökéletesen harmonizál a fánkok puha, aranybarna tésztájával. Ez a fánk nemcsak egyedülálló ízvilágával, hanem elegáns megjelenésével is elbűvöl mindenkit – tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges desszertként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő biztosítja, hogy a fánk könnyű és puha legyen.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a só és a cukor egyenletesen eloszoljon.
3
Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat, a tojásokat, a vaníliakivonatot és a tojáslikőrt, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
Az élesztő felfuttatásához használt tej/víz ne legyen túl meleg, mert elpusztítja az élesztőt. A vaj ne legyen forró, hogy ne főzze meg a tojásokat.
4
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. A gyúrás fontos a glutén aktiválásához, ami a fánk szerkezetét adja.
5
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A meleg hely felgyorsítja a kelést. A tészta akkor kelt meg megfelelően, ha ujjbeggyel benyomva a helye lassan visszaugrik.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A maradék tésztát újra összegyúrhatod és kiszaggathatod.
7
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés teszi igazán légiesvé a fánkot.
8
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletének pontos betartása elengedhetetlen a tökéletes fánkhoz. Ha az olaj túl hideg, a fánk megszívja magát olajjal. Ha túl forró, kívül megég, belül nyers marad.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat óvatosan forgasd, hogy ne sérüljenek meg. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat.
10
A tojáslikőrt enyhén melegítsd fel, majd forgasd bele a fánkokat, hogy egyenletesen bevonja őket.
A meleg tojáslikőr jobban tapad a fánkokra. Ne forrósítsd fel, mert elveszti az aromáját.
11
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére a tökéletes befejezéshez.
A porcukor szitálása egyenletesebb bevonatot eredményez.
12
Tálald frissen, hogy a tojáslikőr édes íze és a fánk puhasága tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A friss fánk a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban tárolva másnap is élvezhető.
