Tojásos nokedli
A Tojásos nokedli egy igazán ínycsiklandó étel, amelyet a magyar konyha egyik legismertebb alapfogása képvisel. Az omlós nokedlit tojással keverjük, majd egy kis vajon megpirítjuk, hogy minden falat ínycsiklandóan lágy és gazdag legyen. Az étel egyszerű, gyorsan elkészíthető, és számos ételhez remek kísérő lehet.
A tojásos nokedli különleges ízét a tojás és a vaj kombinációja adja, ami mindent harmonikusabbá tesz. Kiválóan illik sült húsok, pörköltek vagy éppen friss saláták mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, majd a vízzel és 2 tojással összekeverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk.
A tészta akkor jó, ha a fakanálról lassan, szakadozva folyik le. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés vizet, ha túl híg, akkor egy kevés lisztet.
2
Forrásban lévő sós vízbe nokedli szaggató segítségével beleszaggatjuk a tésztát, majd pár percig főzzük, amíg a nokedlik feljönnek a víz tetejére.
A nokedli akkor van kész, ha feljön a víz tetejére. Ne főzzük túl, mert akkor ragacsos lesz.
3
A nokedliket leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és félretesszük.
Az öblítés azért fontos, hogy a nokedlik ne ragadjanak össze.
4
Egy serpenyőben olajat melegítünk, hozzáadjuk a maradék felvert tojásokat, és ráöntjük a főtt nokedlit.
A tojásokat ne verjük túl habosra, elég csak lazán felverni.
5
Addig sütjük, amíg a tojásos keverék megszilárdul, de még kissé lágy marad.
Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a tojást, mert akkor rágós lesz. A tojásos nokedli akkor a legfinomabb, ha a belseje még kicsit krémes.
6
Friss petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
A petrezselyem helyett snidlinggel is nagyon finom.
