Tokaji boros diós burek
A diós sütemények mélyen gyökereznek a magyar gasztronómiában, ahogy a tokaji bor is évszázadok óta híres világszerte. Ez a burek ötvözi a két hagyományos ízt egy modern, réteslapos formában. A tokaji bor édeskés zamata és a dió rusztikus karaktere tökéletes harmóniát alkot ebben a különleges desszertben. Ahogy a boros-mézes töltelék párolódik a sütőben, az illatok átjárják az egész otthont, és ünnepi hangulatot teremtenek. Minden falatja egy gazdag, tradicionális élmény. A siker titka, hogy a tokaji bort csak enyhén melegítsük, ne forraljuk – így megőrzi aromáját. Ha még különlegesebbé tennéd, keverhetsz a dióhoz apróra vágott aszalt barackot vagy mazsolát is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Ez megakadályozza, hogy a burek leragadjon, és megkönnyíti a takarítást.
A sütőt érdemes a sütés elején bekapcsolni, hogy mire a burek a sütőbe kerül, már biztosan elérje a megfelelő hőmérsékletet.
2
Egy lábasban melegítsd össze a mézet és a tokaji bort alacsony lángon, amíg egyneművé nem válik. Ne forrald, csak melegítsd össze, majd vedd le a tűzről.
A méz könnyen leéghet, ezért figyelj rá, hogy alacsony lángon melegítsd.
3
Egy tálban keverd össze a durvára darabolt diót, a porcukrot és a fahéjat. Ezután öntsd hozzá a tokajis-mézes keveréket, és alaposan dolgozd össze. Tipp: ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés bort.
A dió íze intenzívebb lesz, ha sütőben vagy serpenyőben enyhén megpirítod a darabolás előtt.
4
Teríts ki egy réteslapot, és kend meg olvasztott vajjal. Ez segít abban, hogy a tészta rétegei szép ropogósra süljenek.
A réteslapok gyorsan száradnak, ezért tartsd őket nedves konyharuhával letakarva, amíg nem használod fel.
5
Kanalazz rá 2-3 evőkanálnyi diós tölteléket, és egyenletesen oszlasd el. Óvatosan tekerd fel a réteslapot hosszában, majd csavard spirál formára (csiga alakban).
Ne töltsd túl a réteslapot, mert akkor elszakadhat a feltekerésnél. A tölteléket egyenletesen oszlasd el, hogy mindenhol legyen íz.
6
Helyezd a bureket a sütőpapíros tepsibe, majd ismételd meg a folyamatot a maradék réteslapokkal és töltelékkel.
A burekeket ne tedd túl közel egymáshoz a tepsiben, hogy legyen elég hely a levegőnek keringeni közöttük, és egyenletesen süljenek meg.
7
Kend meg a tetejüket is olvasztott vajjal. Ez aranybarna, fényes felületet ad a sütés végére. Tipp: ha szeretnéd, a tetejét megszórhatod kevés darált dióval is.
A vaj helyett használhatsz felvert tojást is a tetejére, ami szintén szép színt ad.
8
Süsd a burekeket 35-40 percig, amíg szépen meg nem pirulnak. A sütés vége felé figyeld, nehogy a cukros töltelék miatt megégjenek.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával, hogy ne égjen meg.
