Töltött Szőlőlevél Bárányhússal
A töltött szőlőlevél bárányhússal a mediterrán konyha egyik ikonikus fogása, amely a hagyományos ízek és a különleges technikák ötvözete. Ezt az ételt gyakran készítik családi ünnepekre vagy különleges alkalmakra, mivel nemcsak finom, hanem látványos is. A bárányhús és rizs kombinációja tökéletes harmóniát alkot, amelyet a szőlőlevél enyhén savanykás íze tesz még izgalmasabbá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált bárányhúst keverd össze a mosott rizzsel, zúzott fokhagymával, apróra vágott vöröshagymával, kaporral, sóval és borssal.
A rizst alaposan mosd át, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt, így a töltelék könnyebb és lazább lesz.
2
Terítsd ki a szőlőleveleket, és mindegyik közepére helyezz egy teáskanálnyi tölteléket. Hajtsd be a levelek szélét, majd szorosan tekerd fel őket, hogy zárt hengereket kapj.
Ha friss szőlőlevelet használsz, forrázd le őket először, hogy könnyebben hajlíthatók legyenek. A leveleket szorosan tekerd, hogy főzés közben ne nyíljanak szét.
3
Egy vastag falú lábas alját béleld ki néhány szőlőlevéllel, majd helyezd bele szorosan egymás mellé a töltött leveleket.
A lábas aljára helyezett levelek megakadályozzák, hogy a töltött levelek leégjenek.
4
Keverd össze a citromlevet, olívaolajat és vizet, majd öntsd a töltött levelekre. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 40-45 percig, amíg a rizs és a hús megpuhul.
Főzés közben ellenőrizd a folyadék mennyiségét, és ha szükséges, pótolj egy kevés vízzel, hogy a levelek ne égjenek le.
5
Tálaláskor locsold meg a töltött szőlőleveleket egy kevés citromlével, és kínálj mellé joghurtot vagy salátát.
A citromlé kiemeli a szőlőlevelek friss ízét. A joghurt kellemesen ellensúlyozza a töltelék gazdag ízét.
