Tortilla - Kukoricalepény
A tortilla a mexikói konyha egyik legfontosabb alapétele, amelyet évszázadok óta fogyasztanak. Eredetileg az ősi aztékok készítették kukoricalisztből, és azóta is a mexikói ételek alapja. A vékony, rugalmas lepény tökéletes alapja tacóknak, burritóknak vagy quesadilláknak. Otthon könnyen elkészíthető, és sokkal finomabb, mint a boltban kapható változat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet és a sót, majd fokozatosan add hozzá a meleg vizet.
A vizet lassan adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását és a tészta túl hígulását.
2
Kézzel dolgozd össze a tésztát, amíg rugalmas és könnyen formázható nem lesz. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
Ne ijedj meg, ha a tészta először morzsálódik. Kitartó gyúrással össze fog állni. A tészta állaga legyen olyan, mint a gyurmáé.
3
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis golyókat.
A golyókat takard le egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki, amíg a többi tortillát készíted.
4
Egy lisztezett felületen vagy sütőpapír között nyújtsd ki a golyókat vékony, kb. 2 mm vastag körökké.
A sütőpapír használata megkönnyíti a tészta felvételét és a serpenyőbe helyezését. Ha nincs sütőpapír, használd a folpackot.
5
Egy száraz serpenyőt forrósíts fel közepes hőmérsékleten, majd süsd a tortillákat egyenként 30-40 másodpercig mindkét oldalon, amíg enyhén barnás foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a tortillát. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot. A tortillát szárazon süsd, ne használj olajat.
6
Amint elkészül, tedd a tortillákat egy konyharuhával letakart tányérra, hogy puhák maradjanak.
A konyharuha segít megtartani a tortillák nedvességét, így nem száradnak ki és nem törnek el.
7
Tálald frissen, vagy használd tacókhoz, burritókhoz vagy más mexikói ételekhez!
A tortillákat hűtőszekrényben tárolhatod, és felhasználás előtt melegítsd fel őket serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
