Tumpeng
A Tumpeng egy tradicionális indonéz étel, amelyet gyakran ünnepi alkalmakra készítenek. Az ikonikus kúp alakú rizs a természeti bőség szimbóluma Indonéziában, és különféle kiegészítő ételekkel, például csirkével, kemény tojással és földimogyoróval szervírozzák. Az étel eredete a jávai kultúrába nyúlik vissza, ahol vallási ceremóniákon és családi ünnepségeken fogyasztották. A tökéletes Tumpeng titka a megfelelő rizsfőzés és az aromás fűszerezés. Ha egy igazán különleges, egzotikus ételt szeretnél kipróbálni, ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jázmin rizst mosd át alaposan, majd áztasd be 15 percre.
Az alapos mosás eltávolítja a felesleges keményítőt, így a rizs nem lesz ragacsos. Az áztatás segít egyenletesebben megfőni.
2
Egy lábasban keverd össze a rizst, kókusztejet, vizet, kurkumát, sót, és tedd bele a galanga gyökeret és pandan levelet, ha használod.
A kurkuma adja a rizs jellegzetes sárga színét és ízét. A galanga és pandan levelek pedig különleges aromát kölcsönöznek neki.
3
Főzd közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a rizs felszívja a folyadékot, majd fedő alatt hagyd állni 10 percig.
Miután a rizs felszívta a folyadékot, vedd le a tűzről, és hagyd fedő alatt állni, hogy a gőzben teljesen megpuhuljon.
4
A csirkét vágd kisebb darabokra, majd párold le a tamari szójaszósszal, korianderrel és egy kevés sóval.
A tamari szójaszósz mélyebb ízt ad a csirkének, mint a hagyományos szójaszósz. Ha nincs tamari, használhatsz sima szójaszószt is.
5
Egy serpenyőben forrósítsd fel a kókuszolajat, és pirítsd meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A kókuszolaj jellegzetes ízt ad az ételnek. Ha nem szereted a kókusz ízét, használhatsz növényi olajat is.
6
Add hozzá a csirkét, és süsd 10-12 percig, amíg aranybarnára pirul.
Ne süsd túl a csirkét, mert kiszárad. Akkor jó, ha átsült, de még szaftos.
7
A kész rizst formázd kúp alakúra egy tál vagy speciális forma segítségével.
A rizst nedves kézzel könnyebb formázni. Ha nincs speciális formád, használhatsz egy mély tálat is.
8
Helyezd a formázott rizst egy nagy tál közepére, majd rendezd köré a pirított csirkét, kemény tojásokat, uborkaszeleteket és pirított földimogyorót.
A tálalásnál kreatív lehetsz, és más köreteket is használhatsz, például zöldségeket vagy más húsokat.
9
Tálald frissen, díszítve friss korianderrel és szeletelt chilivel.
A koriander és a chili frissességet és pikáns ízt adnak az ételnek.
