Vaníliakrémes palacsinta
A vaníliakrémes palacsinta a klasszikus desszertek egyike, amelyet világszerte előszeretettel fogyasztanak. A vanília az egyik legkedveltebb ízesítő, amely már az aztékok korában is luxuscikknek számított. Ebben a receptben a palacsinta könnyed textúrája és a selymes vaníliakrém tökéletes harmóniában találkozik. Ideális választás ünnepi alkalmakra vagy egy hétvégi reggeli különlegességként. Tálald friss bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés porcukorral meghintve, hogy még finomabb legyen!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálba szitáld össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, hogy csomómentes, könnyű tésztát kapj.
A szitálás segít elkerülni a csomókat a tésztában, így a palacsinták könnyebbek és egyenletesebbek lesznek.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, a szódavizet és a vanília kivonatot, majd keverd simára.
A szódavíztől a palacsinták könnyebbek és légiesebbek lesznek.
3
Olvaszd meg a vajat, majd hagyd hűlni, és keverd bele a tojásos keverékbe.
A forró vaj megsütheti a tojásokat, ezért fontos, hogy hűlni hagyd, mielőtt hozzáadnád a keverékhez.
4
Lassan öntsd a nedves hozzávalókat a szárazhoz, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
A lassú adagolás és a folyamatos keverés kulcsfontosságú a csomómentes tészta eléréséhez. Ha mégis maradnának csomók, szűrd át a tésztát.
5
Egy serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, majd közepes lángon melegítsd fel.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, hogy a palacsinta ne ragadjon le, de ne legyen túl forró, mert akkor megég.
6
Önts egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el. Süsd 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.
A buborékok megjelenése jelzi, hogy a palacsintát meg lehet fordítani.
7
Egy spatulával óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg aranybarnára pirul.
A spatulával óvatosan emeld meg a palacsintát, hogy ne szakadjon el.
8
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta elfogy. Ha szükséges, időnként kend ki újra a serpenyőt egy kis olajjal.
Ha a palacsinták nagyon ragadnak, lehet, hogy a serpenyő nem elég forró, vagy több olajra van szükség.
9
A vaníliakrém elkészítéséhez egy kis lábasban melegítsd fel a tejet a félbevágott vaníliarúddal, majd vedd le a tűzről és hagyd állni pár percig.
A vaníliarúd magjai adják a legintenzívebb vanília ízt. A rúd belsejét kapard ki a tejbe, és a rudat is tedd bele, majd hagyd állni, hogy átjárja az íz.
10
Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral és a keményítővel, majd lassan öntsd hozzá a langyos vaníliás tejet, folyamatos keverés mellett.
A keményítő segít a krémnek besűrűsödni. Fontos, hogy a tejet lassan adagold, hogy elkerüld a csomósodást.
11
Tedd vissza a lábast alacsony hőfokra, és keverd folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik.
A folyamatos keverés elengedhetetlen, hogy a krém ne égjen le és ne csomósodjon. Légy türelmes, a krém fokozatosan fog sűrűsödni.
12
Hagyd a vaníliakrémet kicsit hűlni, majd töltsd meg vele a palacsintákat és tekerd fel őket.
Ha a krém túl forró, megolvaszthatja a palacsintát. A langyos krém könnyebben kezelhető.
13
Tálald a vaníliakrémes palacsintát porcukorral megszórva vagy friss gyümölcsökkel díszítve.
A friss gyümölcsök, mint a málna vagy az eper, remekül kiegészítik a vaníliakrém édességét.
