Vaníliás croissant
A vaníliás croissant a francia pékségek egyik legkedveltebb édessége, amely a klasszikus vajas croissant és a lágy, krémes vaníliatöltelék tökéletes kombinációja. A gazdag vaníliakrém, amelyet hagyományosan vaníliarúdból készítenek, egyedülálló ízvilágot kölcsönöz a süteménynek. Ideális választás reggelire, uzsonnára vagy egy csésze kávé mellé. Ha szereted a klasszikus croissant-t, de kipróbálnád egy krémesebb változatban, ezt a receptet mindenképpen érdemes elkészítened! Tipp: Ha extra ropogós textúrát szeretnél, sütés előtt egy kevés barnacukrot is szórhatsz a tetejére.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis lábasban melegítsd fel a tejet, majd kapard bele a vaníliarúd belsejét, és add hozzá a rudat is. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig állni.
A vaníliarúd kikapart belseje adja a krém igazi vanília ízét. A rudat is forrald fel a tejjel, mert az is ad ízt.
2
Egy tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral és a keményítővel, amíg sima nem lesz.
A tojássárgáját addig keverd a cukorral, amíg a keverék világosabb és habosabb nem lesz.
3
Fokozatosan öntsd a vaníliás tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett.
A tejet lassan, vékony sugárban öntsd a tojásos keverékhez, hogy a tojás ne főjön meg.
4
Tedd vissza a keveréket a lábasba, és alacsony lángon főzd addig, amíg besűrűsödik, közben folyamatosan keverd.
A krémet folyamatosan keverd, hogy ne égjen le az alja. Akkor jó a krém, ha sűrű, de még folyékony.
5
Amikor besűrűsödött, vedd le a tűzről, és keverd bele a vajat, majd hagyd teljesen kihűlni.
A vajtól lesz a krém szép fényes és krémes állagú. A krémet teljesen ki kell hűteni, mielőtt a croissant-okba töltöd.
6
A croissantokat vágd félbe hosszában, de ne teljesen, hogy egy zsebszerű formát kapj.
Óvatosan vágd fel a croissant-okat, hogy ne törjenek össze.
7
Töltsd meg a croissantokat a vaníliakrémmel egy habzsák vagy egy kanál segítségével.
A habzsák segítségével könnyebben és egyenletesebben tudod megtölteni a croissant-okat.
8
Szórd meg a croissantok tetejét porcukorral, majd tálald őket frissen vagy szobahőmérsékleten.
A porcukor helyett csokoládéval is meglocsolhatod a tetejüket. Frissen a legfinomabbak, de szobahőmérsékleten is finomak.
