Vaníliás-mézes bagel
A bagel egy ikonikus péksütemény, amely eredetileg Kelet-Európából származik, és a 19. században vált népszerűvé Észak-Amerikában. A vaníliás-mézes változat egy édesebb, illatosabb variáció, amely tökéletes reggeli vagy uzsonna lehet. A mézes vízben való főzés különleges textúrát ad neki, míg a vanília egy kis plusz aromát kölcsönöz. Ha még nem próbáltad a házi bagel sütést, ez a recept kiváló kiindulópont!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót. A sót ne érintkeztesd közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja a kelést.
A só valóban gátolja az élesztő működését, ezért érdemes a tál két ellentétes oldalára tenni őket.
2
A langyos vízhez add hozzá a mézet és a vaníliakivonatot, majd keverd el, amíg a méz teljesen feloldódik.
A langyos víz segít a méz gyorsabb feloldódásában, és az élesztő aktiválásában.
3
Öntsd a mézes-vaníliás vizet a lisztes keverékhez, és kezdd el összedolgozni egy fakanállal vagy kézzel, amíg egy ragacsos tésztát kapsz.
Ne ijedj meg, ha a tészta ragacsos, ez a bagel tésztájának sajátossága.
4
Dagaszd a tésztát 10-15 percig, amíg sima és rugalmas lesz. A dagasztás során ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a bagel kemény lehet.
Inkább olajozd be a kezed és a munkafelületet, ha ragad a tészta, minthogy lisztet adj hozzá.
5
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nő.
A keléshez teheted a tálat meleg radiátor közelébe, vagy a sütőbe, alacsony hőfokon.
6
Ha megkelt a tészta, oszd fel 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Mindegyik gombócot lapítsd ki, majd az ujjaddal készíts egy lyukat a közepébe, és formázd meg a bagelt.
A lyuknak elég nagynak kell lennie, mert a bagel sütés közben megdagad.
7
Hagyd pihenni a bagel formázott darabjait további 15 percig, miközben egy nagy lábosban vizet forralsz egy evőkanál mézzel.
A méz a vízben segít a bagelnak szép színt kapni sütés közben.
8
A bageleket egyenként főzd meg a mézes vízben 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Ez a lépés adja a bagel jellegzetes, rágós állagát. Ne hagyd őket túl sokáig a vízben.
9
Kend meg a bagelek tetejét felvert tojással, és ha szeretnéd, szórd meg cukorral vagy szezámmaggal.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy olvasztott vajat is a bagelenek lekenéséhez.
10
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd 18-20 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Érdemes figyelni a sütést, mert a sütők hőfoka eltérő lehet. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
11
Hagyd hűlni legalább 10 percig, majd tálald vajjal vagy mézzel megkenve.
A frissen sült bagel a legfinomabb, de akár le is fagyaszthatod, és később pirítva is fogyaszthatod.
