Vaníliás whiskey fagylalt
A whiskey és a vanília kombinációja az egyik legkifinomultabb ízvilágot hozza létre a desszertek világában. Ez a fagylalt egy selymes, gazdag ízű desszert, amely a whiskey karakteres aromáját és a vanília lágy édességét ötvözi. Kiváló választás különleges alkalmakra vagy egy elegáns vacsora utáni desszertként. Készítsd el ezt a luxus fagylaltot otthon, és élvezd az exkluzív ízek harmóniáját!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet és a tejszínt, majd közepes lángon kezdd el melegíteni, de ne hagyd forrni.
A tej és tejszín keverékét óvatosan melegítsd, hogy ne égjen le. A forrást kerüld el, mert az befolyásolhatja a fagylalt végső állagát.
2
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos és habos állagot nem kapsz.
A tojássárgáját a cukorral addig verd, amíg a színe kivilágosodik és a térfogata megnő. Ez a lépés fontos a fagylalt krémességéhez.
3
Önts egy keveset a meleg tej-tejszín keverékből a tojássárgájás masszához, folyamatos keverés mellett, hogy kiegyenlítsd a hőmérsékletet.
A temperálás során lassan adagold a meleg tejet a tojássárgájához, hogy elkerüld a tojás kicsapódását. Folyamatosan keverd, hogy a hőmérséklet egyenletes legyen.
4
A tojásos keveréket lassan csorgasd vissza a lábosba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg besűrűsödik (kb. 5-7 perc).
A krém akkor van kész, ha bevonja a kanál hátulját, és ha az ujjaddal végighúzod, a vonal nem folyik össze. Ne forrald, mert a tojás kicsapódhat.
5
Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vaníliakivonatot és a whiskey-t. Hagyd teljesen kihűlni.
A whiskey-t a végén add hozzá, hogy az aromája ne párologjon el a hő hatására. A kihűlést felgyorsíthatod hideg vizes fürdőben.
6
Öntsd a fagylaltkeveréket egy zárható edénybe, majd tedd a hűtőszekrénybe legalább 4 órára, hogy teljesen lehűljön.
A megfelelő lehűlés elengedhetetlen a fagylalt készítéséhez. Minél hidegebb a keverék, annál krémesebb lesz a végeredmény.
7
Öntsd a hideg keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gyártó utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, fagyaszd 3-4 órán át, és óránként keverd át alaposan.
A fagylaltgép egyenletesebb állagot biztosít. Ha géppel készíted, kövesd a gép használati utasítását. Kézi fagyasztásnál a rendszeres keverés segít megelőzni a jégkristályok kialakulását.
8
Tálald elegáns poharakban vagy tölcsérben, és élvezd a krémes vaníliás whiskey fagylalt ízét!
A tálalás előtt hagyd a fagylaltot néhány percig szobahőmérsékleten, hogy könnyebben kanalazható legyen.
