VegĂĄn csicseriborsĂłs dumpling
A csicseriborsĂł a növĂ©nyi alapĂș tĂĄplĂĄlkozĂĄs egyik alapköve, hiszen gazdag fehĂ©rjĂ©ben, rostban Ă©s ĂĄsvĂĄnyi anyagokban. A vegĂĄn csicseriborsĂłs dumpling egy olyan kreatĂv fogĂĄs, amely ötvözi a keleti fƱszereket a modern egĂ©szsĂ©gtudatos konyhĂĄval. A töltelĂ©k enyhĂ©n fƱszeres, a citromlĂ© frissessĂ©get ad, mĂg a kĂŒlsĆ tĂ©szta ropogĂłsra sĂŒl. Ezt az Ă©telt gyakran kĂnĂĄljĂĄk vegĂĄn street food standokon, de otthon is könnyedĂ©n elkĂ©szĂthetĆ. Technikai tipp: ha puhĂĄbb dumplingeket szeretnĂ©l, egy kis vĂzzel lefedve pĂĄrold a sĂŒtĂ©s vĂ©gĂ©n. A csicseriborsĂł karakteres Ăze mellett jĂłl Ă©rvĂ©nyesĂŒl a kömĂ©ny Ă©s kurkuma aromĂĄja is. Ez az Ă©tel kivĂĄlĂł vĂĄlasztĂĄs lehet akĂĄr fĆĂ©telkĂ©nt, akĂĄr elĆĂ©telkĂ©nt, vendĂ©gek fogadĂĄsĂĄra vagy egy hĂ©tköznapi ebĂ©d kĂŒlönlegessĂ© tĂ©telĂ©hez â minden falatja tĂĄplĂĄlĂł Ă©s Ăzletes Ă©lmĂ©nyt nyĂșjt.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Egy nagy tĂĄlban keverd össze a lisztet, sĂłt, olĂvaolajat Ă©s vizet. GyĂșrd sima tĂ©sztĂĄvĂĄ, majd takard le Ă©s pihentesd 30 percig. Tipp: ha tĂșl szĂĄraz, egy kis vĂzzel javĂthatod, ha tĂșl ragacsos, kevĂ©s liszt segĂthet.
A tĂ©sztĂĄt alaposan gyĂșrd össze, hogy rugalmas legyen. A pihentetĂ©s segĂt, hogy könnyebben nyĂșjthatĂł legyen.
2
Közben kĂ©szĂtsd el a töltelĂ©ket: egy serpenyĆben kevĂ©s olĂvaolajon pĂĄrold meg a hagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt. Add hozzĂĄ a fĆtt csicseriborsĂłt, kömĂ©nyt, kurkumĂĄt Ă©s egy kevĂ©s sĂłt, majd pĂŒrĂ©sĂtsd durvĂĄra Ă©s locsold meg citromlĂ©vel. Tipp: a töltelĂ©k legyen sƱrƱ, de jĂłl formĂĄlhatĂł.
A csicseriborsĂłt fĆzĂ©s elĆtt ĂĄztasd be legalĂĄbb 4 ĂłrĂĄra, hogy könnyebben megpuhuljon.
3
NyĂșjtsd ki a tĂ©sztĂĄt lisztezett felĂŒleten, Ă©s szaggass belĆle köröket. Mindegyik kör közepĂ©re tegyĂ©l egy evĆkanĂĄlnyi töltelĂ©ket, majd hajtsd fĂ©lbe, Ă©s zĂĄrd le a szĂ©leket. Tipp: hasznĂĄlj villĂĄt a szĂ©lek rögzĂtĂ©sĂ©hez Ă©s mintĂĄzĂĄsĂĄhoz.
A tĂ©sztaköröket egy pohĂĄrral vagy kiszĂșrĂłval is kiszaggathatod. A szĂ©leket alaposan nyomd össze, hogy a töltelĂ©k ne folyjon ki sĂŒtĂ©s közben.
4
Egy tapadĂĄsmentes serpenyĆben kevĂ©s olajon sĂŒsd a dumplingeket közepes lĂĄngon aranybarnĂĄra. FordĂtsd meg Ćket, hogy mindkĂ©t oldaluk megsĂŒljön. Tipp: kevĂ©s vĂz hozzĂĄadĂĄsĂĄval Ă©s lefedĂ©ssel pĂĄrolhatod is, hogy belĂŒl biztosan ĂĄtfĆjön.
A dumplingeket alacsony lĂĄngon sĂŒsd, hogy ne Ă©gjenek meg. A pĂĄrolĂĄs segĂt, hogy a tĂ©szta belĂŒl is megpuhuljon.
5
TĂĄlald melegen, friss salĂĄtĂĄval vagy joghurtmentes mĂĄrtogatĂłssal. Tipp: egy kevĂ©s citromlĂ© vagy tahini öntet kĂŒlönösen jĂłl illik hozzĂĄ.
A dumplingeket tĂĄlalhatod egy kevĂ©s pirĂtott szezĂĄmmaggal megszĂłrva.
