Vegán fasírt bulgurral
A vegán fasírt egy egészséges és fenntartható alternatíva a hagyományos húsfasírttal szemben. A bulgur és csicseriborsó kombinációja nemcsak finom, de tápláló is, hiszen tele van fehérjével és rosttal. Eredetileg a Közel-Keleti konyha ihlette, ahol a bulgur és hüvelyesek gyakori alapanyagok. Ez a recept tökéletes választás egy hétköznapi húsmentes vacsorára vagy egy vegán ebédhez, amely laktató és ízletes. Ha szereted a ropogós textúrát, próbáld ki serpenyőben kevés olajon sütve is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bulgurt egy edénybe tesszük, felöntjük a 300 ml vízzel, és lassú tűzön 10 perc alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, fedő alatt hagyjuk 5 percig állni, majd hűtsük le.
A bulgur főzéséhez használhatsz zöldséglevest is a víz helyett, így ízletesebb lesz.
2
A csicseriborsót leszűrjük, és egy villa vagy botmixer segítségével pürésítjük. Nem kell teljesen krémesre, maradhat kissé darabos.
Ha nincs otthon csicseriborsó, helyettesítheted más főtt hüvelyesekkel, például babbal vagy lencsével.
3
A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk.
A hagymát érdemes nagyon apróra vágni vagy lereszelni, hogy ne legyen darabos a fasírt.
4
Egy serpenyőben közepes lángon 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd hozzáadjuk az aprított hagymát és fokhagymát. 2-3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 3 percig sütjük.
A hagymát és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak a fasírtnak.
5
A lenmaglisztet összekeverjük 4 evőkanál vízzel, majd 5 percig állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Ez lesz a fasírt kötőanyaga.
A lenmagliszt helyett használhatsz chia magot is, ugyanúgy vízzel elkeverve.
6
Egy nagy tálba tesszük a főtt bulgurt, a pürésített csicseriborsót, a zabpelyhet, a pirított hagymás keveréket, a fűszereket és a lenmag-tojást. Alaposan összekeverjük.
Ha a massza túl lágy, adj hozzá még egy kevés zabpelyhet. Ha túl száraz, egy kevés vizet vagy növényi tejet.
7
A masszából kisebb fasírtokat formázunk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A fasírtokat formázás előtt nedvesítsd be a kezed, így nem fog ráragadni a massza.
8
A fasírtokat a maradék olívaolajjal enyhén megkenjük, és előmelegített sütőben 200°C-on 25 percig sütjük, félidőben megfordítva.
A fasírtokat serpenyőben is sütheted, amíg aranybarnák nem lesznek.
9
Miután elkészült, hagyjuk pár percig hűlni, majd tálaljuk friss salátával vagy kedvenc mártogatósunkkal.
A fasírtok hidegen is finomak, akár másnap is fogyaszthatók.
