Vegán gnocchi paradicsomszósszal
A gnocchi egy hagyományos olasz tésztaétel, amelyet eredetileg burgonyából készítenek. Bár sokféle változata létezik, a burgonyás gnocchi az egyik legnépszerűbb, mivel puha és könnyű állaga van. Az egyszerű paradicsommártással tálalva ez egy klasszikus, mégis ínycsiklandó fogás, amelyet évszázadok óta élveznek az olasz családok. Ez a vegán változat ugyanazt a tradicionális ízvilágot kínálja, tejtermékek nélkül, így mindenki élvezheti ezt a finom és laktató ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát héjában főzd meg sós vízben, majd hámozd meg és törd össze egy burgonyanyomóval. Hagyd teljesen kihűlni.
Fontos, hogy a burgonya teljesen kihűljön, mielőtt a lisztet hozzáadod, különben a gnocchi ragacsos lesz.
2
Add hozzá a lisztet és a sót a kihűlt burgonyához, majd dolgozd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet.
A liszt mennyisége függ a burgonya fajtájától és nedvességtartalmától. Adj hozzá fokozatosan, hogy ne legyen túl kemény a tészta. A túl sok liszt kemény gnocchit eredményez.
3
A tésztát oszd kisebb részekre, majd sodord hosszú hengerré és vágd kis darabokra. Ha szeretnéd, villával formázhatod a gnocchi felületét a hagyományos kinézet érdekében.
A gnocchi formázásakor lisztezd be a felületet, hogy ne ragadjon le. A villával való formázás segít, hogy a szósz jobban megtapadjon a gnocchin.
4
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd ki a gnocchikat adagokban. Amikor feljönnek a víz felszínére, még egy percig főzd, majd szűrd le és tedd félre.
Ne tedd egyszerre az összes gnocchit a vízbe, mert lehűtik a vizet és összeragadnak. Amikor feljönnek a felszínre, az azt jelenti, hogy megfőttek.
5
A paradicsomszószhoz aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd dinszteld meg a hagymát üvegesre.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt ad a szósznak.
6
Add hozzá a fokhagymát és a paradicsomkonzervet, majd fűszerezd oregánóval, fekete borssal és egy csipet cukorral. Főzd alacsony lángon 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A cukor segít kiegyensúlyozni a paradicsom savasságát. Használhatsz friss paradicsomot is a konzerv helyett, ebben az esetben hosszabb ideig kell főznöd a szószt.
7
Amikor a paradicsomszósz elkészült, add hozzá a friss bazsalikomleveleket és keverd össze. Ha szeretnéd, botmixerrel pürésítheted a szószt.
A bazsalikomot csak a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját. Ha pürésíted a szószt, selymesebb lesz a végeredmény.
8
A kifőtt gnocchit keverd össze a forró paradicsomszósszal, majd tálald friss bazsalikommal díszítve.
A gnocchit közvetlenül a szószba keverd, hogy ne ragadjon össze. Tálaláskor reszelhetsz rá vegán parmezánt is.
