Vegán gyömbéres fagylalt
A vegán gyömbéres fagylalt tökéletes választás azok számára, akik szeretik az enyhén csípős és frissítő ízeket. A gyömbért évezredek óta használják gyógyászati és gasztronómiai célokra, és kiválóan harmonizál az édes desszertekkel. A kókusztej selymessége és a juharszirup természetes édessége tökéletes alapot biztosít ennek a különleges fagylaltnak. Ha szereted az egzotikus, fűszeres ízeket, akkor ez a recept tökéletes választás számodra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss gyömbért hámozd meg, majd reszeld le finomra vagy szeleteld vékonyra.
A gyömbért minél finomabbra reszeled vagy szeleteled, annál intenzívebb lesz az íze a fagylaltban. Ha erősebb gyömbér ízt szeretnél, használj több gyömbért.
2
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt és a vizet, amíg sima elegyet kapsz. Ezt később használjuk a fagylalt sűrítésére.
Ügyelj arra, hogy a keményítő teljesen feloldódjon a vízben, különben csomós lehet a fagylalt.
3
Egy közepes lábosba öntsd a kókusztejet és a mandulatejet, majd add hozzá a juharszirupot, a vaníliakivonatot és a reszelt gyömbért. Közepes lángon melegítsd fel, de ne forrald fel.
A kókusztej és a mandulatej keveréke adja a fagylalt alapját. Ne forrald fel a keveréket, mert az befolyásolhatja a végeredmény állagát.
4
Főzd alacsony lángon kb. 5 percig, hogy a gyömbér íze teljesen kioldódjon. Ezután szűrd le a keveréket, hogy eltávolítsd a gyömbérdarabokat.
A gyömbér ízének kioldódásához szánj elegendő időt. A leszűréssel elkerülheted, hogy a fagylaltban darabos gyömbér maradjon.
5
Öntsd hozzá a keményítős keveréket, és alacsony hőfokon főzd tovább, amíg a fagylaltalap kissé besűrűsödik (kb. 5-7 perc). Ne forrald fel!
A keményítő hozzáadásakor folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon. Alacsony hőfokon főzd, hogy a keményítő megfelelően sűrítse a fagylaltalapot.
6
Vedd le a tűzről, majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megfelelően lehűljön és az ízek összeérjenek.
A kihűlést felgyorsíthatod, ha hideg vizes fürdőbe állítod a lábost. A hűtőben való pihentetés alatt az ízek jobban összeérnek.
7
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a lehűlt keveréket, és a gép utasításai szerint készítsd el. Ha nincs, tedd a keveréket egy lapos edénybe a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a kristályosodást.
Fagylaltgéppel egyenletesebb állagot érhetsz el. Ha kézzel készíted, a gyakori keveréssel megakadályozhatod a jégkristályok kialakulását.
8
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted kandírozott gyömbérdarabokkal vagy egy kevés extra juharsziruppal.
A tálalás előtt hagyd a fagylaltot kicsit felengedni, hogy könnyebben kanalazható legyen. A kandírozott gyömbér és a juharszirup remekül kiegészíti a fagylalt ízét.
