Vegán padlizsánburger
A vegán padlizsánburger az egyik legnépszerűbb alternatíva azok számára, akik egészségesebb, növényi alapú megoldást keresnek a hamburgerek világában. A padlizsán különleges textúrája és íze remek alapot biztosít, míg a ropogós panír és a friss zöldségek tökéletes harmóniát alkotnak. Ez a recept egyszerűen elkészíthető otthon, és garantáltan ízleni fog mindenkinek, akár vegán, akár nem. Készítsd el, és élvezd a hamburger könnyedebb, de ugyanolyan finom változatát!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt szeleteld fel 1 cm vastag karikákra, sózd be, és hagyd állni 15 percig, hogy a keserű íz távozzon belőle.
A sózás segít eltávolítani a felesleges vizet és a keserű ízt a padlizsánból. Ne hagyd tovább állni, mint 30 perc, mert túlságosan megszívhatja magát sóval.
2
Keverd össze a csicseriborsólisztet a vízzel, hogy egy sűrű palacsintatésztaszerű állagot kapj.
A csicseriborsóliszt helyett használhatsz más lisztet is, például rizslisztet vagy búzalisztet, de a csicseriborsóliszt egyedi ízt ad neki. Fontos, hogy csomómentesre keverd.
3
Öblítsd le a padlizsánszeleteket, majd először forgasd meg őket a csicseriborsós keverékben, utána a zsemlemorzsában.
A felesleges nedvességet itasd le a padlizsánról papírtörlővel, mielőtt bepaníroznád, így jobban tapad rá a panír. A zsemlemorzsába keverhetsz fűszereket is, például fokhagymaport, paprikát vagy borsot.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és süsd a panírozott padlizsánszeleteket aranybarnára mindkét oldalukon.
Az olaj legyen elég forró, de ne égesd meg. Ha túl sok padlizsánt teszel egyszerre a serpenyőbe, az olaj lehűlhet, és a padlizsán megszívja magát olajjal. Érdemes több részletben sütni.
5
Vágd fel a paradicsomot vékony szeletekre, és készítsd elő a salátaleveleket.
Használj érett, de nem túl puha paradicsomot, hogy ne áztassa el a burgert. A salátaleveleket alaposan mosd meg és szárítsd meg.
6
A hamburger zsemléket pirítsd meg enyhén egy serpenyőben vagy sütőben.
A pirítás megakadályozza, hogy a zsemle elázzon a nedves hozzávalóktól. Ne pirítsd túl, mert akkor túl kemény lesz.
7
Állítsd össze a burgert: az alsó zsemlére tegyél vegán majonézt, egy salátalevelet, egy padlizsánszeletet, paradicsomkarikát, majd még egy padlizsánszeletet. Végül helyezd rá a felső zsemlét.
A rétegezés tetszőleges, de fontos, hogy a nedves hozzávalók (majonéz, paradicsom) ne közvetlenül a zsemlével érintkezzenek, hogy ne áztassák el. Adhatsz hozzá más zöldségeket is, például uborkát, avokádót vagy csírákat.
8
Tálald az elkészült padlizsánburgert azonnal, kedvenc köreteddel, például sült krumplival vagy friss salátával.
Azonnal tálalva a legfinomabb, amíg a padlizsán ropogós. Ha előre elkészíted, a padlizsán megpuhulhat.
