Receptek a Flavelo Világában

Szaftos borjúburger tárkonyos ízesítéssel és olvadt sajttal

Tárkonyos Borjúburger

A képen friss, világos rózsaszín és fehéres pontyfilék láthatók fa vágódeszkán, citromszeletekkel, fokhagymával, petrezselyemmel, feketeborssal és paprikával.

Ponty – A magyar konyha klasszikus édesvízi hala

Krémes töltetű, ropogós gyoza sütőtökkel

Pumpkin Gyoza – őszi-téli kedvenc

Édesburgonya krémleves

Vaníliás-gyömbéres felfújt

Fűszeres és melegítő házi gyümölcstea hideg napokra

Téli gyümölcstea

Különleges burger földimogyoróvajjal és friss zöldségekkel

Mogyoróvajas Burger

Hot Dog Szendvics

Krémes, fahéjas-karamellás ravioli mascarponéval és barnacukorral

Fahéjas és karamellás ravioli

Csokis muffin

Habos kakaó

Szaftos báránybordák friss kapormártással

Roston sült báránybordák kapormártással

Venison Stew (Szarvasragu)

A szarvasragu egy klasszikus vadétel, amelyet évszázadok óta készítenek Európában, különösen a vadásztársadalmakban. Az étel különlegessége a hosszú, lassú főzés, amely lehetővé teszi, hogy a hús omlósan puhává váljon, miközben a vörösbor és a fűszerek mély ízt adnak neki. Egy hideg őszi estén nincs is jobb, mint egy tányér forró, fűszeres szarvasragu, amely friss kenyérrel vagy burgonyapürével tálalva igazi lakoma. Ha szereted a gazdag, karakteres vadételeket, ez a recept tökéletes választás!

Előkészület 20 perc

Elkészítés 2 óra 30 perc

Teljes 2 óra 50 perc

680 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 500 g Szarvashús (lapocka vagy comb)

⭕ 2 db Vöröshagyma

⭕ 3 gerezd Fokhagyma

⭕ 2 db Sárgarépa

⭕ 1 szár Zeller

⭕ 2 ek. Paradicsompüré

⭕ 200 ml Vörösbor

⭕ 500 ml Marha alaplé

⭕ 2 db Babérlevél

⭕ 1 tk. Rozmaring

⭕ 1 tk. Kakukkfű

⭕ 2 ek. Liszt

⭕ 1 tk. Só

⭕ 0.5 tk. Bors

⭕ 2 ek. Olaj

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A szarvashúst vágd 3-4 cm-es kockákra, majd szórd meg sóval, borssal és egy kevés liszttel.

A liszt segít a húsnak kérget képezni és besűríteni a ragut.

2

Egy nagy, vastagfalú edényben hevíts fel 2 evőkanál olajat, majd pirítsd meg a húsdarabokat minden oldalukon 4-5 perc alatt, amíg aranybarna kérget kapnak. Ezután vedd ki és tedd félre.

A húst több részletben pirítsd, hogy ne hűljön le az edény és a hús szépen piruljon.

3

Ugyanabban az edényben pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát 5 percig, majd add hozzá a zúzott fokhagymát, és párold további 1-2 percig.

Kapard fel az edény aljára ragadt húsos darabokat, mert ez extra ízt ad a ragunak.

4

Add hozzá a felkarikázott sárgarépát és a zellert, majd pirítsd 5 percig, hogy kissé megpuhuljanak.

A zöldségeket ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak a ragunak.

5

Keverd bele a paradicsompürét, majd öntsd hozzá a vörösbort. Forrald fel, és főzd 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.

Használj száraz vörösbort, például Cabernet Sauvignon-t vagy Merlot-t.

6

Tedd vissza a húst az edénybe, öntsd fel a marha alaplével, majd add hozzá a babérlevelet, rozmaringot és kakukkfüvet.

Ha nincs friss rozmaringod és kakukkfüved, használhatsz szárítottat is.

7

Fedő alatt, alacsony lángon főzd 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús omlósra puhul. Időnként keverd meg.

Minél tovább főzöd a ragut, annál omlósabb lesz a hús és intenzívebbek az ízek.

8

Ha a ragu túl híg, a végén főzd fedő nélkül további 10-15 percig, hogy besűrűsödjön.

Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy vizet.

9

Tálald friss kenyérrel vagy burgonyapürével, és élvezd az ízletes, fűszeres szarvasragut.

A ragut kínálhatod savanyú káposztával vagy vörös áfonyalekvárral is, hogy még gazdagabb legyen az ízélmény.

Venison Stew (Szarvasragu)

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://flavelo.com/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Bevásárló lista (0) ▼