Whisky-s diós burek
A diós édességek mindig is nagy szerepet játszottak a közép-európai konyhákban, de ebben a modern változatban egy kis csavarral, whisky hozzáadásával tesszük igazán különlegessé. A töltelék mézes-fahéjas dió és a whisky karakteres aromája tökéletesen kiegészítik egymást. Ahogy a diós töltelék összesül a réteslappal, a sütőből áradó illat rögtön meleg ünnepi hangulatot teremt. A siker kulcsa, hogy a whiskyt csak melegítsd, ne forrald – így megtartja aromáját. Ha extra különleges élményt szeretnél, tálalhatod egy gombóc vaníliafagylalttal, de ezt csak a tálalásnál tedd, nem a képen!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180°C-ra. Készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit, hogy elkerüld a letapadást és könnyebb legyen a tisztítás.
A sütő előmelegítése fontos, hogy a burek egyenletesen süljön meg.
2
Egy kis lábasban melegítsd össze a mézet és a whiskyt alacsony lángon. Ne forrald, csak addig melegítsd, amíg egyneművé válik. Ezután tedd félre hűlni.
Ha nincs whisky, használhatsz rumot vagy más hasonló aromájú alkoholt, vagy akár egy kis vanília kivonatot is.
3
Egy tálban keverd össze a durvára vágott diót, porcukrot és a fahéjat. Öntsd rá a meleg, de nem forró whisky-méz keveréket, és alaposan dolgozd össze. Tipp: ha túl sűrű, adj hozzá 1-2 teáskanál meleg vizet.
A dió mennyiségét ízlés szerint változtathatod, de figyelj, hogy ne legyen túl sok, mert akkor nehéz lesz feltekerni a réteslapokat. A dió helyett használhatsz más magvakat is, például mogyorót vagy mandulát.
4
Teríts ki egy réteslapot egy sima felületre, és kend meg olvasztott vajjal. Ez biztosítja a rétegek ropogósságát és a szép, aranybarna színt sütés után.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha a lapok szárazak, nedves konyharuhával takard le őket, amíg nem használod fel.
5
Kanalazz 2-3 evőkanálnyi diós tölteléket a réteslapra, majd oszlasd el egyenletesen. Óvatosan tekerd fel, és csavard spirál alakba (csigaformára).
A tölteléket ne rakd túl vastagon, mert akkor a burek nehezen sül meg.
6
Helyezd a bureket a tepsibe, majd ismételd meg ugyanezt a maradék lapokkal és töltelékkel. Figyelj arra, hogy legyen elegendő hely közöttük.
Ha nincs elég hely a tepsiben, süsd a bureket két részletben.
7
Kend meg a tetejüket is olvasztott vajjal, így lesznek fényesek és ropogósak. Tipp: ha extra aromát szeretnél, keverhetsz a vajba egy kevés fahéjat is.
A vajba keverhetsz egy kevés tojássárgáját is a még szebb szín érdekében.
8
Süsd a burekeket 35-40 percig, amíg aranybarnára nem sülnek. A vége felé figyeld, hogy a töltelék ne karamellizálódjon túl a magas cukortartalom miatt.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
