Zabpelyhes-mézes croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A zabpelyhes-mézes croissant egy egészségesebb változat, amely a zabpehely ropogós textúráját és a méz természetes édességét ötvözi a klasszikus croissant könnyed rétegeivel. A zabpehely hozzáadása nemcsak tápértéket növel, hanem enyhén diós ízt is kölcsönöz a süteménynek. Ha szereted az egészségesebb, de mégis finom péksüteményeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a croissant-ok egyenletesen süljenek meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy leragadjanak.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a zabpelyhet és a sót.
A zabpelyhet finomabbra is darálhatod, ha nem szereted a nagyobb darabokat a tésztában.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a tejet langyosra, add hozzá az élesztőt és a mézet, majd hagyd állni 5 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális az élesztő aktiválásához. Fontos, hogy az élesztő felfusson, mielőtt a többi hozzávalóhoz adod.
4
A lisztkeverékhez add hozzá a tojásokat, a langyos tejes-élesztős keveréket és a vanília kivonatot, majd kezdd el összedolgozni.
A tojásokat érdemes előzőleg felverni, hogy könnyebben el tudjad dolgozni a tésztában.
5
Morzsold bele a hideg vajat és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A hideg vaj fontos a croissant rétegzettségéhez. Ne olvaszd meg, csak morzsold bele a tésztába. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz.
6
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. A háromszögeket pizzavágóval vagy éles késsel vághatod.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A háromszögeket a szélesebbik végétől kezdd el feltekerni.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A keléshez takard le a croissantokat egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg egy kevés zabpehellyel.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tejszínt is a kenéshez. A zabpelyhet el is hagyhatod, vagy helyettesítheted más magvakkal.
10
Süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rájuk, nehogy megégjenek. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
11
Ha kihűltek, csorgass rájuk egy kevés mézet tálalás előtt.
A méz helyett használhatsz más édesítőt is, például juharszirupot vagy agavé szirupot.
