Zöldborsó püré pirított hagymával
A zöldborsó püré az egyik legegyszerűbb és legízletesebb köret, amely sokféle főétel mellé tökéletesen illik. A krémes állagú püré és a ropogós pirított hagyma kontrasztja különleges ízélményt nyújt. A hagyományos francia konyhában is gyakran használják a zöldborsót pürésített formában, de a skandináv és angol gasztronómiában is elterjedt, főként halételek kísérőjeként. Ez a változat egy gyors, mégis elegáns fogás, amely könnyen elkészíthető otthon, akár egy hétköznapi vacsorára, akár egy ünnepi asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábosban forralj fel vizet, majd add hozzá a fagyasztott zöldborsót. Főzd kb. 5 percig, amíg megpuhul.
A zöldborsót ne főzd túl, mert elveszíti a szép zöld színét és az édes ízét. Ha friss zöldborsót használsz, rövidebb ideig főzd.
2
Szűrd le a zöldborsót, majd tedd vissza a lábosba. Adj hozzá vajat, tejet, sót, borsot és szerecsendiót.
A vaj és a tej mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A szerecsendióval óvatosan bánj, mert nagyon intenzív íze van.
3
Botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsd a borsót, amíg sima és krémes állagot nem kapsz. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés tejet.
Ha botmixert használsz, ügyelj arra, hogy a lábos alján ne karcold meg a felületet. A pürésítés során fokozatosan adagold a tejet, hogy elkerüld a túlhígítást.
4
A vöröshagymát vágd vékony szeletekre. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd közepes lángon pirítsd meg a hagymát aranybarnára, körülbelül 8-10 perc alatt.
A hagymát folyamatosan kevergesd, hogy egyenletesen piruljon és ne égjen meg. Ha szeretnéd, egy csipet cukrot is adhatsz hozzá a karamellizáláshoz.
5
A kész zöldborsó pürét tálaláskor szórd meg a pirított hagymával, és ha szeretnéd, egy kevés extra olívaolajjal is meglocsolhatod.
A pirított hagymát közvetlenül tálalás előtt szórd a pürére, hogy ropogós maradjon. Díszítheted friss petrezselyemmel is.
