A kacsatojás egyre népszerűbb alternatívája a tyúktojásnak, különösen azok körében, akik gazdagabb ízű és tápanyagokban dúsabb alapanyagot keresnek. Nagyobb méretű, vastagabb héjú és mélyebb színű sárgájú, mint a hagyományos tojás, és kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez vagy akár omlettekhez is.

A kacsatojás nagyobb arányban tartalmaz fehérjét és zsírt, mint a tyúktojás, így energiatartalma is magasabb. Ez ideálissá teszi sportolók, aktív életmódot folytatók vagy éppen kreatív gasztronómiai recepteket készítők számára.

Kacsatojás a konyhában

• Sütéshez: süteményekbe, tésztákba, piskótákhoz, habképző ereje kiváló
• Főzve: reggelihez, salátákhoz, hidegtálakhoz
• Omlettként vagy tükörtojásként: karakteresebb, gazdagabb ízű
• Reszelt sajttal, zöldségekkel kombinálva: tojáslepényként is kitűnő

A kacsatojás felhasználása különösen ajánlott sütéshez, mivel a sárgája zsírban gazdagabb, így selymesebb állagot ad a krémeknek, tésztáknak. Főtt formában is remekül működik, viszont nyersen csak megbízható forrásból javasolt a fogyasztása.

Tápérték és egészségügyi szempontok

100 gramm kacsatojás 185–200 kcal energiát tartalmaz. Fehérjetartalma magasabb, mint a tyúktojásé, emellett gazdag A-, D-, B12-vitaminban, kolinban, valamint vasban és szelénben is. Ezek hozzájárulnak a látás, immunrendszer és agyműködés támogatásához.

A kacsatojás zsírtartalma is jelentős, emiatt mértékkel ajánlott fogyasztani. Ugyanakkor alacsony szénhidráttartalma révén jól beilleszthető ketogén vagy low-carb étrendekbe.

Ha különlegesebb tojásélményt keresel, amely <strong intenzív ízt, gazdagabb textúrát és magasabb tápértéket kínál, a kacsatojás tökéletes választás lehet.