Almás-fahéjas naan
Az alma és a fahéj klasszikus párosítás, amely a hidegebb hónapok egyik legkedveltebb ízkombinációja. Ebben a receptben ez az édes duó egy puha naan tésztába van rejtve, így egyszerre hozza el az otthon melegét és az indiai kenyér különlegességét. Ahogy a naan sül, az alma belül megpuhul, enyhén karamellizálódik, a fahéj pedig illatos fűszerességet ad – az egész konyhát betölti a friss sütemény illata. Tipp: mindig itasd le az almát, különben a töltelék túl nedves lesz és átáztatja a tésztát. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá kevés barnacukrot is a töltelékhez. Ez a naan ideális választás desszertként, uzsonnára vagy egy különleges reggelinek. Kínálhatod mézzel vagy egy kis vaníliás joghurttal is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az almát hámozd meg, reszeld le, és itasd le róla a felesleges levet egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel.
Fontos, hogy az alma ne legyen túl nedves, mert elázhatja a tésztát. Használj savanykásabb almafajtát, például Jonagoldot vagy Idaredet, mert ezek jobban passzolnak a fahéjhoz.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót és az őrölt fahéjat – ez adja meg a naan édes-fűszeres alapját.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. Használj friss élesztőt a legjobb eredmény érdekében.
3
Add hozzá a joghurtot, a langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává.
A joghurt szobahőmérsékletű legyen, a víz pedig langyos (kb. 30-35°C), hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. A tésztát alaposan gyúrd össze, hogy szép, sima legyen.
4
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig. Ha túl ragacsos, szórj hozzá kevés lisztet. A tészta akkor jó, ha puha, de nem tapad a kézhez.
A tésztát géppel is gyúrhatod, de kézzel sokkal jobban érezheted az állagát. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a tészta kemény lesz.
5
Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely segíti a kelést. A sütőt is bekapcsolhatod a legalacsonyabb fokozatra, majd kikapcsolás után beleteheted a tálat.
6
Oszd a megkelt tésztát 6 részre, formázz belőlük gombócokat, és nyújtsd ovális formájúra.
A gombócokat érdemes lisztezett felületen formázni, hogy ne ragadjanak le.
7
A tészta egyik felére tegyél egy adag reszelt almát, majd hajtsd rá a másik felét, és kissé nyújtsd ki újra, óvatosan lenyomva.
Ne tegyél túl sok almát a tésztára, mert kifolyhat sütés közben. A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy ne nyíljon szét a naan.
8
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg szép barna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a naanokat. Ha nincs tapadásmentes serpenyőd, használj egy kevés olajat vagy vajat a sütéshez.
9
Még melegen kend meg olvasztott vajjal – ez kiemeli a fahéj és az alma ízét, és selymes fényt ad a felületének.
A vajat ízesítheted egy kevés fahéjjal vagy vaníliával is. A megkent naanokat egymásra rakhatod, így a gőzben puhábbak maradnak.
10
Tálald melegen, akár önmagában, akár kevés porcukorral megszórva. Remek választás reggelire vagy desszertként.
Kínálhatod vaníliafagyival vagy egy kanál görög joghurttal is, hogy még gazdagabb legyen az ízélmény.
