Baskin-Robbins Love Potion 31
A Love Potion 31 a Baskin-Robbins egyik legismertebb fagylaltkülönlegessége, amely 1995-ben debütált Valentin-nap alkalmából. A fehér csokoládés és málnás kombinációval megalkotott fagylalt a szerelem jegyében készült, és azóta is visszatérő kedvenc a desszertkedvelők körében. Az elnevezés a márka szlogenjére utal – 31 íz, minden napra egy –, és azóta is kultikus státuszt élvez az édesszájúak körében. A házi változatban is megőrizhetjük az ikonikus márványos megjelenést és az ízek gazdagságát. Képzeld el, ahogy a frissen készített Love Potion 31 illata betölti a konyhát, miközben a fehér csokoládé finoman beleolvad a meleg tejszínbe. A titka a jól kiegyensúlyozott gyümölcsszósz és az alap hűtési ideje. Ez a desszert tökéletes választás romantikus vacsorákhoz, Valentin-napra vagy nyári családi összejövetelekre is. Tipp: ha szeretnéd pikánsabbá tenni, egy kevés limehéjat is reszelhetsz a gyümölcsszószba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Első lépésként készítsd el a gyümölcsös szószt. Egy kis lábasba tedd a málnát, az epret és a citromlevet. Közepes lángon kezd el melegíteni, miközben gyakran kevergeted. Főzd addig, amíg a gyümölcsök teljesen megpuhulnak és levet engednek (kb. 5-7 perc). TIPP: ha túl sok hab képződik, egy kanállal leszedheted, hogy tisztább legyen a szósz.
Ha nincs friss málnád és eper, használhatsz fagyasztott gyümölcsöt is. Ebben az esetben a főzési idő kicsit hosszabb lehet.
2
Szűrd le a gyümölcskeveréket egy szűrőn vagy gézlapon keresztül, hogy sima, sűrű öntetet kapj. Tedd félre hűlni. TIPP: kanalazd át a szűrőn, és egy kanál hátuljával nyomkodd át a szószt, hogy minél több íz átjusson.
Ha nincs gézlapod, használhatsz sűrű szövésű konyharuhát is a szűréshez.
3
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt és a cukrot. Lassan melegítsd fel közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne forrald fel! TIPP: ha gyorsan olvadó cukrot használsz, hamarabb elérhető a kívánt állag.
A cukrot addig keverd, amíg teljesen fel nem oldódik, különben kristályos lehet a fagylalt.
4
Add hozzá az apróra vágott fehér csokoládét, és folyamatos keverés mellett olvaszd fel a meleg tejszínes keverékben. Ha minden darabka elolvadt, vedd le a tűzről, és keverd bele a vaníliakivonatot.
A fehér csokoládét lassan olvaszd fel, hogy ne égjen meg. Ha nagyon sűrű, adj hozzá egy kevés tejszínt.
5
Hagyd a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe legalább 2-3 órára, amíg teljesen lehűl. TIPP: minél hidegebb az alap, annál krémesebb lesz a fagylalt állaga.
A hűtési idő fontos a fagylalt állagának szempontjából. Ne hagyd ki ezt a lépést!
6
Töltsd az alapot fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd a masszát egy lapos fagyasztóedénybe, és 30 percenként keverd át villával vagy botmixerrel, amíg el nem éri a krémes állagot (kb. 3-4 óra).
A kézi keverés során figyelj, hogy ne maradjanak jégkristályok a fagylaltban. A botmixerrel való keverés hatékonyabb lehet.
7
Ha már majdnem kész a fagylalt, keverd bele a gyümölcsös szószt és az ételfestéket. Ezt már csak óvatosan, nagy mozdulatokkal csináld, hogy örvényes, márványos mintát kapj. Ne keverd túl! TIPP: kanállal csíkozd bele a szószt, majd villával húzz bele mintát.
Az ételfestéket óvatosan adagold, hogy ne legyen túl intenzív a színe.
8
Tedd vissza a fagyasztóba 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen. Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebben kanalazható legyen.
Ha a fagylalt túl kemény, hagyd szobahőmérsékleten kicsit felengedni, hogy könnyebben kanalazható legyen.
