BBQ Pulled Lamb
A BBQ pulled lamb egy különleges fogás, amely az amerikai BBQ technikát ötvözi a bárány intenzív ízével. A lassú sütés vagy főzés segít, hogy a hús omlós és szaftos legyen, miközben a BBQ szósz mélyen átjárja. A bárányhús tradicionálisan népszerű az európai és közel-keleti konyhában, azonban a BBQ világában is egyre nagyobb teret hódít. A rozmaring és a füstölt paprika tökéletesen kiegészítik az ízét, míg az almaecet és a Worcestershire szósz extra mélységet ad neki. Ez az étel ideális BBQ partikra, családi grillezésekre vagy akár egy különleges hétvégi ebédre. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald frissen sült zsemlével és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránylapockát töröld szárazra papírtörlővel, majd keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot, őrölt köményt és az aprított rozmaringot egy tálban.
A rozmaring remekül passzol a bárányhoz. Használhatunk friss vagy szárított rozmaringot is.
2
Dörzsöld be a húst a száraz pác keverékkel, és hagyd pihenni legalább 2 órán át, de lehetőleg egy éjszakán keresztül.
Minél tovább pácoljuk a húst, annál intenzívebb lesz az íze. Ha van időnk, érdemes egy éjszakán át a hűtőben hagyni.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a húst minden oldalán 3-4 percig, hogy aranybarna kérget kapjon.
A hús pirítása segít megőrizni a szaftosságát és egy kellemes ízt ad neki. Ne tegyünk egyszerre túl sok húst a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
4
Tedd a húst egy lassú főzőedénybe vagy egy sütőtálba, adj hozzá apróra vágott vöröshagymát, BBQ szószt, Worcestershire szószt, almaecetet és vizet/alaplét.
Az almaecet segít a hús puhításában és egy kellemes savasságot ad az ételnek. A folyadék mennyisége függ a hús méretétől, de a hús kb. félig legyen ellepve.
5
Fedd le az edényt, és főzd alacsony hőmérsékleten 7-8 órán át (ha sütőben készíted, 130°C-on), amíg a hús teljesen omlós nem lesz.
A bárányhús általában hosszabb főzési időt igényel, mint a marhahús. Ha nincs időnk, magasabb hőfokon is süthetjük, de akkor figyeljünk rá, hogy ne száradjon ki.
6
Amikor a hús elkészült, vedd ki az edényből, és két villa segítségével szedd szálakra.
A hússzálazás könnyebb, ha a hús még meleg, de ne forró. Ügyelj, hogy ne égesd meg magad!
7
Keverd össze a húst saját levével és egy kevés extra BBQ szósszal, majd hagyd pár percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
A hús levét ne öntsük ki, mert rengeteg íz van benne! Ha túl sok a lé, forraljuk be egy kicsit, hogy sűrűbb legyen.
8
Tálald frissen sült zsemlével, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salátával. Ízlés szerint szórd meg friss petrezselyemmel.
A bárányhús remekül passzol a mediterrán ízekhez. Kínálhatunk mellé tzatzikit vagy más joghurtos mártogatóst is.
